Indian Foods: বিদায়ী বছরে ভারতীয় এই খাবারগুলির চাহিদা বিদেশে ছিল তুঙ্গে

আমলা-

আমলকি বা আমলা বিশ্বে পরিচিত ‘ইন্ডিয়ান গুজবেরি’ নামে৷ আচার, মোরব্বা এবং বহু আয়ুর্বেদিক ওষুধে ব্যবহার করা হয় আমলকি৷ কার্ডিওভাসক্যুলার টনিক এবং ইমিউনিটি বুস্টার হিসেবে আমাল খুবই উপকারী৷ মধুমেহ রোগে কার্যকারিতার জন্য বিদেশে অনেক দিন ধরেই জনপ্রিয় আমলকি৷ আমলার পলিফেনল অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে৷ ক্রনিক অসুখও সারিয়ে দেয় আমলকির খাদ্যগুণ৷ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টিইনফ্লেম্যাটরি উপাদানের জন্য আমলকি জনপ্রিয়৷ কর্কটরোগ প্রতিরোধেও ব্যবহৃত হয় আমলকি৷

advertisement

আরও পড়ুন : লাগাতার পার্টিতে বেলাগাম মদ্যপান করেছেন? ডায়েটে রাখুন এই সব্জি

ঘি-

আমাদের দেশে কয়েকশো বছর ধরে আয়ুর্বেদিক শাস্ত্রে ব্যবহৃত হয়ে আসছে৷ ভারতীয় সমাজে ঘি কার্যত শক্তির প্রতিশব্দ৷ সম্প্রতি বিদেশেও চিকিৎসকরা ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিমিত পরিমাণে ঘরে তৈরি ঘি খাওয়ার অনুমতি দিয়েছেন৷ ঘি-তে থাকা ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট খুবই উপকারী৷

আরও পড়ুন : নিরাময়-অযোগ্য এই চর্মরোগে আক্রান্ত ইয়ামি গৌতম, অসুখ সম্বন্ধে জানুন বিশদে

আরও পড়ুন : অতিমারিধ্বস্ত শৈশবে প্রয়োজন বিশেষ নজর, জেনে নিন পরিবর্তিত অবস্থায় নতুন বছরে কেমন হবে পেরেন্টিং টিপস

হলুদ-

শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে বহু অসুখের ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে হলুদ৷ ভারতীয় রান্নাঘরের মূল উপকরণ হলুদ৷ হলুদে আছে কারকিউমিন৷ কারকিউমিনের অ্যান্টি ইনফ্লেম্যাটরি এবং অ্যান্টি কারসিয়োজেনিক গুণ বহু শারীরিক সমস্যার সমাধান হিসেবে সমাদৃত৷