TRENDING:
তাই অন্য এই লুচি খাবারের আকর্ষণ থাকে দারুণ। গরম খাস্তা মুচমুচে এই লুচি একবার খেলে বার বার খেতে ইচ্ছে করবে। স্বাদে অতুলনীয় এই লুচি তৈরিতে কিছুটা আলাদা নিয়ম। ঘরোয়া কয়েকটা উপকরণ থাকলেই অল্প সময়ে বানিয়ে নিতে পারেন খাস্তা এই লুচি। জল খাবারে বা চায়ের সঙ্গে এই লুচির জুড়ি নেই। মুখরোচক এই লুচি অতিথি আপ্যায়নে বেশ সুনাম কুড়াবে তা বলা যেতেই পারে। গরম খাস্তা এই মশলা লুচি একটা খেলে সহজে মন ভরবে না।
advertisement
যদিও এই লুচি বানানো একটু অন্য নিয়ম, তবে সহজে বানিয়ে নেওয়া যায় অল্প সময়ে। এই খাস্তা সুস্বাদু লুচি তৈরিতে প্রয়োজন ২০০ গ্রাম সাবু, মাঝারি ২ টি আলু, ১ চামচ আদা-রসুন, হাফ চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো, হাফ চামচ ধনে জিরে গুঁড়ো, সামান্য চাট মশলা, এক চিমটি লঙ্কা, পরিমাণ মতো নুন ও চিনি। প্রথমে সাবু পাত্রে ঢেলে ভেজে নিয়ে মিক্সি অথবা হামান দিস্তায় মিহি করে নিতে হবে।
আরও পড়ুন: বিশ্বের সেরা আকর্ষণীয় পুরুষ কারা? তালিকায় এল ১০ নাম, রয়েছেন হৃত্বিকও! কত নম্বরে জানেন?
এরপর সেদ্ধ আলু গুঁড়ো বা বাটা মশলা, ধনেপাতা সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে অল্প পরিমাণ জল দিয়ে মেখে নিতে হবে। লুচির মতো ডো তৈরি করে, একটু বড় বড় লেচি কেটে রাখুন। এবার শুকনো ময়দা বা আটা দিয়ে বেলনে বেলতে শুরু করলে ফেটে যাবে লুচি, তবে তাতে কোনও চিন্তা নেই। বড় করে বেলে নেওয়া লুচির মাঝখানে টিফিন বক্স বা কোনও পাত্র চাপ দিলেই গোলাকার লুচি কেটে নেওয়া যাবে।
এভাবেই এক একটা লুচি তৈরি করে তেলে ভেজে নিন। খেয়াল রাখতে হবে লুচিগুলি যাতে একটু কড়া করে ভাজা হয়। এভাবে ভেজে নিলেই তৈরি সাবুর খাস্তা মশলা লুচি। গরম গরম পরিবেশন করুন, সামান্য সাবু দিয়ে এমন ভিন্ন স্বাদের লুচি খেয়ে অবাক হবেন অনেকেই।
রাকেশ মাইতি
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.