Egg & Cholesterol: গরমকালে ডিম খেলেই কি বদ কোলেস্টেরল বাড়বে হু হু করে? বারোটা বাজবে শরীরের? গরমে ডিম খেলে কতটা ক্ষতি? জানুন

এটি একটি সাধারণ বিশ্বাস যে ডিম শরীরের তাপ বৃদ্ধি করতে পারে, যা শরীরের তাপের কারণে জলশূন্যতা, ডায়রিয়া এবং অন্যান্য হজমজনিত সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি প্রতিবেদন অনুসারে, ডিম প্রোটিনের একটি সম্পূর্ণ উৎস এবং এতে ভিটামিন ডি, বি১২ এবং কোলিনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে। ডিম শরীরের অতিরিক্ত তাপ সৃষ্টি করে এই ধারণাটি শরীরের অভ্যন্তরীণ তাপ সম্পর্কে নয়, বরং মূলত খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কে। কারণ উচ্চ তাপমাত্রা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির ঝুঁকি বাড়াতে পারে, বিশেষ করে সালমোনেলা, যা সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে ডিম দূষিত করতে পারে। পোল্ট্রি সায়েন্স জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় হিমায়নের গুরুত্বের উপর জোর দেওয়া হয়েছে। সুরক্ষার জন্য ডিম ৪০°F (৪°C) এর নিচে সংরক্ষণ করা উচিত এবং ৩-৫ সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া উচিত। ডিম যে পুষ্টি জোগায়, পেশী রক্ষণাবেক্ষণে সহায়তা করে এবং ত্বক ও চোখের স্বাস্থ্যের জন্য সাহায্য করে, তা অস্বীকার করার উপায় নেই কারণ এতে লুটেইন এবং জেক্সানথিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

advertisement

আরও পড়ুন : দেখতে বেঢপ! বাজারে অঢেল এই সবজি খেলেই ওজন কমে ঝড়ের বেগে! বদহজম উবে যায় কর্পূরের মতো! শরীর নোংরা-মুক্ত!

গ্রীষ্মকালে ডিম খাওয়া কি নিরাপদ?

স্বাদ, গঠন, স্বাস্থ্যকর গুণাবলী এবং বহুমুখিতার জন্য প্রশংসিত, ডিম বিশ্বজুড়ে একটি প্রধান পণ্য এবং এর অনন্য স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য এটি ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। যুগ যুগ ধরে, আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ডিম যোগ করার অসংখ্য স্বাস্থ্যগত উপকারিতা সম্পর্কে বলা হয়ে আসছে, তবে এই প্রাচীন বিশ্বাসকে ঘিরে বেশ কয়েকটি মিথ রয়েছে। এরকম একটি সাধারণ বিশ্বাস হল যে গরমের সময় ডিম এড়িয়ে চলা উচিত কারণ এর উষ্ণতা এবং উচ্চ প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে, কিন্তু এটি কি আসলেই সত্য? নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে ২০২০ সালের একটি পর্যালোচনা নিশ্চিত করেছে যে ডিম সুস্থ মানুষের হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় না এবং এটি গ্রীষ্মের সুষম খাদ্যের অংশ হতে পারে। তবে, স্বাস্থ্যকর উপায়ে ডিম উপভোগ করতে, ভারী বা তৈলাক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন। পরিবর্তে, সিদ্ধ ডিম, শসা এবং পুদিনা দিয়ে ডিমের স্যান্ডউইচ, অথবা দই-ভিত্তিক সস দিয়ে ঠান্ডা ডিমের মোড়ক ব্যবহার করে দেখুন। এই হালকা খাবারগুলি তাপের অনুভূতি কমায় এবং হজম সহজ করে। ধনেপাতা, পুদিনা এবং পালং শাকের মতো শাকসবজি এবং ভেষজ দিয়ে তৈরি ওমেলেটও গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত।