TRENDING:
উত্তর দিনাজপুর জেলার কালিয়াগঞ্জ এর মহেন্দ্রগঞ্জ এলাকায় বারো মাস এই হেলেঞ্চা শাকের পকোড়া বানিয়ে বিক্রি করেন বছর পঞ্চাশের প্রতিমা বর্মন। বর্তমানে তাঁর দোকানের এই হেলেঞ্চা পাতার চাহিদা ভীষণ।
চপ বিক্রেতা প্রতিমা বর্মন জানান, গ্রামে গঞ্জে বিভিন্ন পুকুর থেকে তিনি এই হেলেঞ্চা পাতা সংগ্রহ করে তারপর সেই পাতা পরিষ্কার করে তিনি এই পকোড়া বানান। মূলত শীতকালে এই হেলেঞ্চার পকোড়া বেশ জনপ্রিয়। তবে দোকান থেকে কিনে খেতে না পারলেও খুব সহজে ও ঝটপট বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন এই হেলেঞ্চার চপ বা পাকোড়া।
advertisement
আরও পড়ুন : ব্লাড সুগারে কি গাজর খাওয়া যায়? কাঁচা নাকি রান্না করা-কীভাবে গাজর খাবেন ডায়াবেটিসে? জানুন সুস্থ থাকার টিপস
হেলেঞ্চা পাতার পাকোড়া বানাতে প্রয়োজন ময়দা বা বেসন, চালের গুঁড়ো, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও লঙ্কার গুঁড়ো । হেলেঞ্চা পাতার চপ বানাতে ময়দা ও চালের গুঁড়োর সঙ্গে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লবণ, আদা বাটা সমস্ত কিছু একসাথে মিশিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটি ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে। তার পর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তারপর সেই ব্যাটারে পরিষ্কার করে রাখা হেলেঞ্চা পাতা ডুবিয়ে ভাল ভাবে ভেজে নিতে হবে। তারপর দু’ পাশ দিয়ে ভাল ভাবে ভেজে নিয়েই তৈরি করতে পারবেন এই হেলেঞ্চার পকোড়া বা হেলেঞ্চার চপ। বাড়িতে চটজলদি খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন বহু গুণে ভরপুর এই হেলেঞ্চার পকোড়া বা চপ।
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.