Diwali Recipe 2021: বিয়ারের মিশেলে স্বাদে অনবদ্য! দীপাবলির পার্টি জমিয়ে তুলুক মুচমুচে বিয়ার ব্যাটার ফিশ ফিঙ্গার!

আরও পড়ুন: সাবেকি মায়ের ভোগের প্রধান পদ; কালীপুজোয় এবার বাড়িতেই বানান পাঁঠার মাংসের খিচুড়ি! 

বিয়ার ব্যাটার ফিশ ফিঙ্গারের উপকরণ

৪ জনকে পরিবেশনের জন্য

৩০০ গ্রাম মাছ

১ টেবিল চামচ রসুন বাটা

স্বাদ অনুযায়ী নুন

৩ টেবিল চামচ লেবুর রস

৩৫০ মিলি. বিয়ার

১ কাপ ময়দা

advertisement

১/৪ কাপ কর্নফ্লাওয়ার

২ চা চামচ সাদা মরিচের গুঁড়ো

২টো ডিম

১ চা চামচ সাদা সর্ষে বাটা

২ কাপ সাদা তেল

বিয়ার ব্যাটার ফিশ ফিঙ্গার কী ভাবে বানাতে হবে

ধাপ ১. মাছ ধুয়ে পাতলা টুকরো করা

প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে বাড়তি জল ঝরিয়ে ফেলতে হবে। এর পর মাছগুলিকে খুব সাধধানে পাতলা টুকরো করে সরিয়ে রাখতে হবে।

ধাপ ২. ব্যাটার প্রস্তুত

একটি বড় বাটি নিয়ে তাতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, রসুন বাটা, নুন, লেবুর রস, সাদা মরিচ, সাদা সর্ষে বাটা একসঙ্গে মেশাতে হবে। এবার দু'টো ডিম ফেটিয়ে তার সঙ্গে মিশিয়ে খুব ভালো একটি মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। আমরা এক্ষেত্রে চামচ দিয়েও মেশাতে পারি অথবা ফেটানোর জন্য ইলেকট্রিক বিটারও ব্যবহার করতে পারি।

ধাপ ৩. মাছের টুকরোগুলি ব্যাটারে চুবানো

এর পর ওই মিশ্রণে বিয়ার ঢেলে ব্যাটার গাঢ় না হওয়া পর্যন্ত ফেটাতে হবে। ব্যাটারটি বেশ ঘন হয়ে এলে মাছগুলি ওই ব্যাটারে প্রায় আধ ঘন্টা চুবিয়ে রাখতে হবে। মাছগুলিতে যাতে ভালো ভাবে ব্যাটার ঢোকে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।

আরও পড়ুন:  রঙে যেন ঠিকরে পড়ে সোনার আলো; দীপাবলিতে সঙ্গে থাক ঘিয়ের আদরে মাখানো মিষ্টি পদ মাইসোর পাক

ধাপ ৪. তেল গরম এবং ডিপ ফ্রাই

এবার একটি কানা উঁচু কড়াইতে তেল গরম করতে হবে। তেল যথেষ্ট গরম হয়ে এলে ব্যাটারে চোবানো মাছের টুকরোগুলিকে ধীরে ধীরে গরম তেলে দিতে হবে। সোনালি-বাদামি না হওয়া পর্যন্ত মাছগুলি ভালো করে ডিপ ফ্রাই করতে হবে।

ধাপ ৫. গরম পরিবেশন

অবশেষে অতিরিক্ত তেল টিস্যু দিয়ে শুষে নিয়ে যে কোনও পছন্দের সস অথবা ডিপ দিয়ে গরম পরিবেশন করতে হবে।

টিপস: রেসিপিটি একটু ঝাল করতে চাইলে ম্যারিনেশনের সময় চিলি ফ্লেকস দেওয়া যায়।

আরও মুচমুচ করতে পাউরুটির গুঁড়োতে ম্যারিনেট করা মাছগুলিকে ভালো করে মাখিয়ে তার পর তেলে ভাজা যায়।