Kebab as Healthy Snack : কাবাবও নাকি পুষ্টিকর! যদি হয় এই উপাদানে তৈরি

প্রয়োজনীয় উপাদান

স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকটি তৈরি করতে লাগবে এক কাপ ভেজানো চানা ডাল, ৩-৪ টে রসুনের টুকরো, ১ ইঞ্চি আদা, ১ টি কাঁচালঙ্কা, ১ চা চামচ চাট মশলা, ১/২ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, ১ চিমটে হিং, স্বাদ মতো নুন, ১ টেবিল চামচ জিরে গুড়ো, ১/২ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো, ১ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, ২ চা চামচ ধনেপাতা, ১ চা চামচ লেবুর রস, ২ টেবিল চামচ পেয়াজ, ১ টেবিল চামচ তিল।

advertisement

আরও পড়ুন : অসহ্য মাথাব্যথায় মাঝে মাঝেই কষ্ট পান? এই সবুজ ঘরোয়া টোটকাতেই মাইগ্রেনের যন্ত্রণামুক্তি

কীভাবে চানা কাবাব বানাতে হবে

ভেজানো চানা ডাল, রসুন, আদা, কাঁচালঙ্কা, চাট মশলা, গোলমরিচের গুঁড়ো, হিং, নুন, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো ভাল করে ব্লেন্ড করতে হবে। এর পর সেই মিশ্রণটিতে ধনেপাতা, লেবুর রস, পেঁয়াজ, তিল মেশাতে হবে। এ বার ছোট ছোট কাবাবের আকারে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত শ্যালো-ফ্রাই করতে হবে। চাইলে কেউ এয়ার ফ্রায়ারেও করতে পারেন। অবশেষে পছন্দের ডিপ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

আরও পড়ুন : কর্মক্ষেত্রে সমস্যায় পড়ছেন সহকর্মী ? পাশে থাকুন এ ভাবেই

চানা ডালের উপকারিতা

বিশেষজ্ঞদের মতে, ১০০ গ্রাম চানা ডালে ১৩ গ্রাম প্রোটিন, ২৫২ ক্যালোরি, ০ কোলেস্টেরল, ০ ট্রান্স ফ্যাট, ১৯৯ এমজি পটাশিয়াম এবং ১১ গ্রাম ফাইবার রয়েছে। চানা ডাল হার্ট ও কোলেস্টেরলের জন্য খুবই উপকারী খাবার। এটিতে বেশি পরিমাণে প্রোটিন উপাদান থাকায় ইমিউন সিস্টেম বাড়াতেও সাহায্য করে। টাইপ ২ ডায়াবেটিসের জন্যও চানা ডাল ডায়েটে রাখা খুবই ভাল। একইসঙ্গে চানা ডাল বেশি খাওয়ার অভ্যাসকে নিয়ন্ত্রণ করে তাই ওজন নিয়ে ওয়াকিবহাল থাকলেও নির্দ্বিধায় চানা ডাল খেতে পারেন।