TRENDING:
হেলেঞ্চা শাক হল এক প্রকার ভেষজ উদ্ভিদ যা বেশিরভাগ সময় জলাভূমিতে জন্ম নেয়। চিকিৎসকদের মতে ত্বকের সমস্যা প্রতিরোধে হেলেঞ্চা শাক উপকারী। এই শাক অ্যাসিডিটি এবং অন্যান্য যকৃতের সমস্যা নিরাময়ে সাহায্য করতে পারে। অনিদ্রার ক্ষেত্রে এই শাকের উপকারিতা দেখা যায়। এটি স্ট্রেস হরমোন নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে এবং পেশিকে সহজ করে তোলে।
advertisement
সাধারণত এই শাক ভেজে খাওয়া হয়। তবে পকোড়া তৈরি করে খেলেও ভাল লাগে তার স্বাদ। বিকেলে চটজলদি তৈরি করা যায় এই পকোড়াটি।
প্রথমে হেলেঞ্চা শাক ধুয়ে খুব ছোটছোট করে কেটে নিতে হবে। তারপর হেলেঞ্চা শাকের ছোট ছোট কুচো হাত দিয়ে ভাল করে ম্যাশ করুন। ওই ম্যাশ করা হেলেঞ্চা শাকে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, পরিমাণ মতো হলুদ গুঁড়ো, নুন স্বাদ মতো, খুব অল্প চিনি, বেসন একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। তারপর খুব সুন্দর করে বড়ার আকারে বানিয়ে নিতে হবে। একটি কড়াইতে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হেলেঞ্চা শাকের পাকোড়া। এরপরে পছন্দ মতো সাজিয়ে নিয়ে গরম পরিবেশন করুন পরিবারের কাছে।
Annanya Dey
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.