গ্রাম বা শহর বর্তমান সময়ে প্রায় সারা বছরই আইসক্রিমের চাহিদা থাকে দারুণ। সেই দিক থেকে গরম বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে আইসক্রিম পার্লার গুলিতে মানুষের ভিড় লক্ষ্য করা যায়। গরমের সময় বিভিন্ন ফ্লেভার ও বিভিন্ন ধরনের আইসক্রিমের প্রতি লোভ বা আকর্ষণ প্রায় সমস্ত বয়সের মানুষের। আবার সেই আইসক্রিম যদি এমন হাতে তৈরি হয় তাহলে তো আর কথাই নেই। বিভিন্ন রকম স্বাদের আইসক্রিম তৈরি করা যেতে পারে।
advertisement
দুধ মালাই, নারকেল, বিস্কুট, চকোলেট মশলা এবং বিভিন্ন ফল দিয়ে। গরমের সময় সহজেই হাতের কাছে কাঁচা আম থাকে। কাঁচা আমের তৈরি আইসক্রিম দারুণ আকর্ষণীয়।
উপকরণ- কাঁচা আম, চিনি, লবণের সঙ্গে দেওয়া যেতে পারে পুদিনা পাতা।
প্রণালী – কাঁচা আমের ভাল করে খোলা ছাড়িয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর ঘন ছাঁকনিতে ঘোষে আমের শাঁস বের করে নিতে হবে। গাঢ় শাঁসের সঙ্গে শিলে বা মিক্সিতে বেটে নেওয়া চিনি মিশিয়ে, তার সঙ্গে মেশান পরিমাণ মতো বিট লবণ। মিশ্রণ তৈরি হলে এর সঙ্গে দেওয়া যেতে পারে বাটা পুদিনা পাতা। এটি আইসক্রিম কন্টেইনারে দিয়ে ৩-৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিলেই তৈরি কাঁচা আমের আইসক্রিম।