শালপাতা আর চিকেন, জঙ্গলমহলের দারুণ মাংস পিঠে !

জিল পিঠা কামড়ালেই মুখে মিলিয়ে যায়। এটা আসলে তৈরি হয় শাল পাতায় মুড়ে। বাঁকুড়ার জঙ্গলমহলের আদিবাসী এই খাবার অত্যন্ত ভাইরাল বাঁকুড়া পুরুলিয়া ঘুরতে আসা পর্যটকদের কাছে। পিঠে হলেও এটা তৈরি হয় মাংস দিয়ে। মিষ্টি নয় কিন্তু! মুলত এটি একটি মাংসের প্যানকেক। জিল পিঠে হল মূলত সাঁওতাল উপজাতি সম্প্রদায়ের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা আক্ষরিক অর্থে "মাংসের প্যানকেক" নামে পরিচিত। এটি একটি জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী সাঁওতালি প্রধান পদের পিঠা এবং সাধারণত চালের আটা ও কিমা করা মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়।উৎসবের সময় এই বিশেষ পিঠেটি প্রতিটি সাঁওতাল বাড়িতে রান্না করা হয়।