Jalebi: এই খাবারটি খেয়েছেন কখনও? বছরে দু-তিন'দিন মেলে, একবার খেলে মুগ্ধ হয়ে যাবেন

পুরুলিয়া: শিল্প সংস্কৃতি ঐতিহ্য পরিপূর্ণ লাল মাটির জেলা পুরুলিয়া। এই জেলার সবকিছুর মধ্যেই রয়েছে বৈচিত্র। ভাদু ও বিশ্বকর্মা উৎসব চলছে গোটা জেলা জুড়ে। দু'দিনব্যাপী জেলার সমস্ত প্রান্ত উৎসবে মেতে উঠেছে। এই উৎসবের সময়তে পুরুলিয়ার ঝালদায় বৃহদাকারের জিলাপি দেখতে পাওয়া যায়।

ঝালদার প্রায় বেশিরভাগ মিষ্টির দোকানে বড় বড় জিলাপি তৈরি হতে দেখা যায়। আর যা কিনতে রীতিমত ক্রেতারা ভিড় জমান দোকানে। মূলত ভাদু ও বিশ্বকর্মা পুজোর সময়তে এই জিলাপি চাহিদা বেড়ে যায়। আর এই পুজো উপলক্ষ্যেই স্পেশ্যাল ভাবে এই জিলাপি তৈরি হয়।

এ বিষয়ে ক্রেতারা বলেন, ঐতিহ্য মেনে উৎসবের এই সময়টাতে ঝালদা শহরে প্রায় বেশিরভাগ মিষ্টির দোকানে বৃহদাকারের জিলাপি তৈরি হয়। ক্রেতাদের চাহিদা অনুযায়ী জিলাপি তৈরি করা হয় এখানে। যথেষ্টই চাহিদা রয়েছে এই জিলাপির। অনেকেই দূর-দূরান্ত থেকে এই জিলাপি কিনতে আসেন। এটা এই পুজোর একটা অন্যতম ঐতিহ্য। জিলাপির রূপ ও স্বাদ দুটোই অতুলনীয় হয়।

পুরুলিয়া জেলার অন্যান্য উৎসব গুলির মতই ভাদু ও বিশ্বকর্মা উৎসব। এই দুটো দিন একেবারেই উৎসবের আনন্দে মেতে ওঠে সকলে। বেশিরভাগ জায়গাতেই এই সময় বিশ্বকর্মা পুজো হতে দেখা যায়। ‌

এরই পাশাপাশি ভাদু আরাধনা চলে গ্রামের বেশিরভাগ বাড়িতে। তারই সঙ্গে চলে বড় আকারে জিলাপি ও খাজা কেনার হিড়িক। আর তাই তো বছরের এই দুটো দিনেই ঝালদার বিভিন্ন মিষ্টির দোকান গুলিতে এই অভিনব জিলাপি পাওয়া যায়।