Top 10 restaurants food: বিশ্বের শীর্ষ ১০ খাবারের তালিকার কলকাতার রেস্তরাঁর পদ! সঙ্গে আরও দু'টি ভারতীয় পদ, দেখুন তালিকা

তিনটি ভারতীয় রেস্তোরাঁর পদ বিশ্বের শীর্ষ ১০টি কিংবদন্তি খাবারের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে। ঐতিহ্যবাহী খাবারের জন্য ক্রোয়েশিয়া-ভিত্তিক ট্রাভেল অনলাইন গাইড Taste Atlas রেস্তোরাঁর তালিকা উন্মোচন করেছে সম্প্রতি। যেগুলি "শুধু খাবার খাওয়ার জায়গা নয়, বরং তাদের নিজস্ব গন্তব্য, বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত জাদুঘর, গ্যালারি এবং স্মৃতিস্তম্ভগুলির সঙ্গে তুলনীয়।" সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ ব্যাপার হল এর মধ্যে জায়গা করে নিয়েছে খাস কলকাতার একটি জনপ্রিয় রেস্তোরাঁ। সেই রেস্তোরাঁর একটি জনপ্রিয় পদ বিশ্বের শীর্ষ ১০টি কিংবদন্তি খাবারের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে। আমাদের মধ্যে অনেকেই হয়তো সেই জনপ্রিয় রেস্তোরাঁয় গিয়েছি। কিন্তু, সেই জনপ্রিয় পদ কি খেয়ে দেখেছি?

বর্তমানে বিভিন্ন জায়গায় ঘুরতে যাওয়ার ঝোঁক যেমন বেড়ে চলেছে, একই সঙ্গে বেড়ে চলেছে বিভিন্ন জায়গার জনপ্রিয় খাবার খেয়ে দেখা। বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়ার দৌলতে ট্রাভেল ব্লগিংয়ের সঙ্গে সঙ্গে পাল্লা দিয়ে বেড়ে চলেছে ফুড ব্লগিং। এর জন্য বিশ্বের বিভিন্ন জনপ্রিয় খাবারের তালিকা মানুষের হাতের মুঠোয় চলে আসছে মুহূর্তের মধ্যে। তেমনই বিশ্বের শীর্ষ ১০টি কিংবদন্তি খাবারের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে কলকাতা-সহ ভারতের তিনটি রেস্তোরাঁ।

এর মধ্যে রয়েছে কেরলের কোঝিকোড়ের প্যারাগন, যা তাদের বিরিয়ানির জন্য অত্যন্ত জনপ্রিয়। বিশ্বের শীর্ষ ১০টি কিংবদন্তি খাবারের তালিকায় তারা ৫ম স্থান দখল করেছে। অন্য দিকে, ৬ষ্ঠ স্থান দখল করেছে, লখনউয়ের বিখ্যাত টুন্ডে কাবাব। যা মুখে দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গে গলে যাওয়া গলৌটি কাবাবের জন্য পরিচিত।

ক্রোয়েশিয়া-ভিত্তিক ট্রাভেল অনলাইন গাইড Taste Atlas জানিয়েছে যে, “কেরলের কোঝিকোড়ের প্যারাগন হল এই অঞ্চলের সমৃদ্ধ গ্যাস্ট্রোনমিক ইতিহাসের একটি প্রতীক, যা ঐতিহ্যবাহী মালাবার খাবারের জন্য জনপ্রিয়।” এছাড়াও টুন্ডে কাবাবকে "ভারতে লখনউয়ের রন্ধনের ইতিহাসের মুকুটের একটি রত্ন" বলে অভিহিত করা হয়েছে। যা "এর মুঘলাই খাবারের জন্য ব্যাপক প্রশংসা অর্জন করেছে।" টুন্ডে কাবাব, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস, যাতে কাঁচা পেঁপে এবং মশলার একটি ভাণ্ডার দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কিমা করা মাংস রয়েছে।

বিশ্বের শীর্ষ ১০টি কিংবদন্তি খাবারের তালিকায় আরেকটি গর্বিত পদ হল কলকাতার পিটার ক্যাটের, যা ১০তম স্থান দখল করেছে। ১৯৭৫ সালে চালু হওয়া আইকনিক খাবারের দোকানটি চেলো কাবাবের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত।

বিশ্বের শীর্ষ ১০টি কিংবদন্তি খাবারের তালিকায় এই তিনটি ভারতীয় এন্ট্রি ছাড়াও, অন্যান্য বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ বিশ্বের ১০০টি কিংবদন্তি রেস্তোরাঁর বিস্তৃত তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে। মুর্থালের আমরিক সুখদেব ধাবা ১৬তম স্থান দখল করেছে এবং বেঙ্গালুরুর মাভাল্লি টিফিন রুম ৩২তম স্থান দখল করেছে। এছাড়াও এই তালিকায় ৮৪তম স্থান দখল করে নিয়েছে দিল্লির করিম।