Knowledge Story: মুড়ি ছাড়া বাঙালি অচল! কিন্তু মুড়িকে 'ইংরেজিতে' কি বলে জানেন? 'সঠিক' উত্তরটি জেনে নিন আজই!

বাঙালি বলতেই বলা হয় মাছে-ভাতে বাঙালি। কারণ প্রায় সব বাঙালির প্রিয় খাদ্য নিঃসন্দেহে ভাত এবং মাছ। তবে বাঙালি জীবনের আরও একটি প্রিয় খাদ্য কিন্তু মুড়ি। বাড়ি হোক বা পথচলতি, মুড়ি বাঙালির আজীবনের সঙ্গী। প্রত্যেক বাঙালি বাড়িতেই মুড়ি খাওয়ার চল নিত্যদিনই।

সন্ধের সময় বেশি করে চানাচুর, ঝুড়িভাজা, আলু সিদ্ধ, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, টমেটো এবং চাপের সাথে মুড়ির চাটের জুরি মেলাভার। অনেকে নিজেদের ক্লান্তি দূর করার জন্য এক কাপ চা-এর সঙ্গেও একমুঠো মুড়ি খেয়ে নেন। আবার কেউ ভালবাসেন দুধ-মুড়ি।

খাদ্যরসিক বাঙালির আবার বেজায় প্রিয় রাস্তার ধারেই বিক্রি হওয়া স্ট্রিট ফুড, ঝালমুড়ি। এখন অবশ্য টক্কর দিচ্ছে ভেলপুরীর মতো অবাঙালি স্নাক্সও। কেউ ভালবাসেন শুধু মুড়ি তো কেউ মসলা মুড়ির দিওয়ানা, যার স্বাদেই আপনার মন প্রাণ খুশ একনিমেষে। অনেকে আবার পেটখারাপ হলে জল মুড়ি খেয়ে সুস্থ থাকেন।

কিন্তু জানেন কি বাঙালির এই মুড়িকে ইংরেজিতে কী বলে? আর জাতীয় ভাষা হিন্দিতেই বা কী বলে এই প্রিয় মুড়িকে? বাঙালি বাড়ির অনেকেই কিন্তু এই খোঁজ রাখেন না। কিন্তু ভেবে দেখুন, বিদেশ বিভুঁয়ে গিয়ে যদি মুড়ি খেতেই ইচ্ছে করে কী নাম বলবেন দোকানিকে?

তাই এইবেলা জেনে নিন, মুড়িকে আসলে ইংরেজিতে বলা হয় পাফড রাইস (Puffed Rice)। আসলে এই বস্তুটি শুধু বাংলাতেই নয়, আমেরিকা (America), ইতালি (Italy) এবং ইংল্যান্ডেও (England) দারুণ জনপ্রিয়।

আমাদের খাদ্য তালিকার মধ্যে উপস্থিত প্রতিদিনের খাদ্য দ্রব্যের মধ্যে অন্যতম হল 'মুড়ি'। সন্ধ্যেবেলার জলখাবার হোক, বা মুখোরোচক কোন খাবার। মুড়ি আমাদের চাই-ই চাই। স্বাস্থ্যের জন্যও এটি উপকারী। কারণ মুড়ির রয়েছে বহু গুনাগুন। তবে অনেকে মুড়ির ইংরেজি অর্থ জানলেও, প্রায় ৫০ শতাংশ মানুষই জানেন না মুড়ির হিন্দি অর্থ।

মুড়ির উপকারের শেষ নেই। পেটের রোগের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়ার উপায় যেমন মুড়ি, তেমনই বিশেষজ্ঞদের এমনও মত যে মুড়ি চিবলে মানসিক অবসাদ থেকে সাময়িক মুক্তি পাওয়া যায়। এছাড়াও ডাক্তারেরা পেটের সমস্যা থাকলে মুড়ি জলে ভিজিয়ে খাবার পরামর্শ দেন।

এই অতি প্রয়োজনীয় খাদ্যদ্রব্যটির বাংলা নাম মুড়ি হলেও। ইংরেজি ও হিন্দিতে এর নাম আলাদা। ইংরেজিতে মুড়ির অর্থ হল “Puffed Rice”। ইংরেজি নামটি সকলের জানা হলেও হিন্দি নামটি নিয়ে অনেকের মনেই সংশয় আছে। অনেকেরই জানা নেই এর হিন্দি নাম। মুড়ির হিন্দি অর্থ হলো “মুরমুরে বা মুরমুরা”। পশ্চিমবঙ্গের বাইরে ভারতবর্ষের বিভিন্ন রাজ্যে মুড়িকে “মুরমুরে বা মুরমুরা” বলেই চিহ্নিত করা হয়।

মুড়ি শুধুমাত্র পশ্চিমবঙ্গে প্রিয় এমনটা নয়। এপার সহ ওপার বাংলাতেও মুড়ির জনপ্রিয়তা প্রচুর। তবে প্রসঙ্গত জানিয়ে রাখি, মুড়ির বহু গুণ থাকলেও যাঁদের ডায়াবেটিস রয়েছে, তাঁরা মুড়ি থেকে দূরেই থাকা ভাল।