রসুনে কালো ছোপ? ওগুলো আসলে কী? এটি খেলে শরীরের কতটা ক্ষতি, জানুন বিশেষজ্ঞের মত

Last Updated:
Garlic Black Mold: প্রায়শই বাড়িতে কিনে আনা রসুন বা বাড়িতে থাকা রসুনের মধ্যে কালো ধরনের দাগ দেখতে পাওয়া যায়। রসুনের মধ্যে থাকা এই ধরনের কালো দাগ এক ধরণের ছাঁচ যা মানবদেহের স্বাস্থ্যের জন্য অনেকটাই ক্ষতিকর।
1/9
প্রায়শই বাড়িতে কিনে আনা রসুন বা বাড়িতে থাকা রসুনের মধ্যে কালো ধরনের দাগ দেখতে পাওয়া যায়। যা দেখতে অনেকটাই বিচ্ছিরি লাগে। তবুও অনেকে এই রসুন ব্যবহার করে থাকেন।
প্রায়শই বাড়িতে কিনে আনা রসুন বা বাড়িতে থাকা রসুনের মধ্যে কালো ধরনের দাগ দেখতে পাওয়া যায়। যা দেখতে অনেকটাই বিচ্ছিরি লাগে। তবুও অনেকে এই রসুন ব্যবহার করে থাকেন।
advertisement
2/9
অভিজ্ঞ চিকিৎসক বিশ্বজিৎ সরকার জানান, রসুনের মধ্যে থাকা এই ধরনের কালো দাগ এক ধরণের ছাঁচ। যা সাধারণত অ্যাসপারগিলাস বা পেনিসিলিয়াম নাম উপাদান।
অভিজ্ঞ চিকিৎসক বিশ্বজিৎ সরকার জানান, রসুনের মধ্যে থাকা এই ধরনের কালো দাগ এক ধরণের ছাঁচ। যা সাধারণত অ্যাসপারগিলাস বা পেনিসিলিয়াম নাম উপাদান।
advertisement
3/9
বাতাসের উচ্চ আর্দ্রতা, রসুন কম শুকানো, অপর্যাপ্ত বায়ুচলাচল, উচ্চ তাপমাত্রা, রসুনের মধ্যে ক্ষত থাকলে বা পুরোনো কিংবা অঙ্কুরিত রসুন থাকলে এই জিনিস দেখা যায় রসুনে।
বাতাসের উচ্চ আর্দ্রতা, রসুন কম শুকানো, অপর্যাপ্ত বায়ুচলাচল, উচ্চ তাপমাত্রা, রসুনের মধ্যে ক্ষত থাকলে বা পুরোনো কিংবা অঙ্কুরিত রসুন থাকলে এই জিনিস দেখা যায় রসুনে।
advertisement
4/9
এই ধরনের কালো দাগ দেখলে সেই রসুন ফেলে দেওয়া কিংবা ব্যবহার না করাই বেশি ভাল। যাতে কোনও ভাবে এই কালো জিনিস অবশিষ্ট না থাকে বাকি থাকা রসুনের মধ্যে।
এই ধরনের কালো দাগ দেখলে সেই রসুন ফেলে দেওয়া কিংবা ব্যবহার না করাই বেশি ভাল। যাতে কোনও ভাবে এই কালো জিনিস অবশিষ্ট না থাকে বাকি থাকা রসুনের মধ্যে।
advertisement
5/9
অন্যান্য রসুনে কালো দাগের বৃদ্ধি রোধ করতে দ্রুত ভাল থাকা রসুন ব্যবহার করে নিতে হবে। অথবা রসুনকে ঠাণ্ডা, শুষ্ক, ভাল-বাতাসবিহীন জায়গায় রাখতে হবে। রেফ্রিজারেটরেও রাখা ভাল।
অন্যান্য রসুনে কালো দাগের বৃদ্ধি রোধ করতে দ্রুত ভাল থাকা রসুন ব্যবহার করে নিতে হবে। অথবা রসুনকে ঠাণ্ডা, শুষ্ক, ভাল-বাতাসবিহীন জায়গায় রাখতে হবে। রেফ্রিজারেটরেও রাখা ভাল।
advertisement
6/9
এই রসুন খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অনেকটাই ঝুঁকিপূর্ণ। এই রসুন ক্ষতিকারক টক্সিন তৈরি করতে পারে। ফলে অ্যালার্জি, শ্বাসযন্ত্র বা গ্যাস্ট্রো ইনটেস্টাইনাল সমস্যার দেখা দেয়।
এই রসুন খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অনেকটাই ঝুঁকিপূর্ণ। এই রসুন ক্ষতিকারক টক্সিন তৈরি করতে পারে। ফলে অ্যালার্জি, শ্বাসযন্ত্র বা গ্যাস্ট্রো ইনটেস্টাইনাল সমস্যার দেখা দেয়।
advertisement
7/9
এই ধরনের রসুন খেলে দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তি, গর্ভবতী মহিলা বা যাঁদের অ্যালার্জির সমস্যা রয়েছে। তাঁদের জন্য অনেকটাই সমস্যা দেখা দিয়ে থাকে।
এই ধরনের রসুন খেলে দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তি, গর্ভবতী মহিলা বা যাঁদের অ্যালার্জির সমস্যা রয়েছে। তাঁদের জন্য অনেকটাই সমস্যা দেখা দিয়ে থাকে।
advertisement
8/9
এই রসুন রান্নায় ব্যবহারের ফলে রসুন থেকে টক্সিন নির্গত হয়। কারণ, তাপ মাইকোটক্সিনকে ধ্বংস করতে পারে না। ফলে এই ধরনের রসুন ব্যবহার একেবারেই নিরাপদ নয়।
এই রসুন রান্নায় ব্যবহারের ফলে রসুন থেকে টক্সিন নির্গত হয়। কারণ, তাপ মাইকোটক্সিনকে ধ্বংস করতে পারে না। ফলে এই ধরনের রসুন ব্যবহার একেবারেই নিরাপদ নয়।
advertisement
9/9
এই সমস্যা এড়িয়ে চলতে তাজা রসুন কিনতে হবে বজায় থেকে। রসুন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে শুকনো এবং ঠান্ডা জায়গায়। বাড়িতে থাকা রসুন নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করতে হবে।
এই সমস্যা এড়িয়ে চলতে তাজা রসুন কিনতে হবে বজায় থেকে। রসুন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে শুকনো এবং ঠান্ডা জায়গায়। বাড়িতে থাকা রসুন নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করতে হবে।
advertisement
advertisement
advertisement