Khejur Gur: সকালে খেজুর রস, বিকেলে গুড়! শীত আসতেই বাড়ছে চাহিদা, কম দামে ভাল মানের গুড়ের ঠিকানা, কলকাতার খুব কাছে

গাছতলাতেই তৈরি হচ্ছে খাঁটি খেজুর গুড়! তাজা এই গুড় এর দাম শুনলে অবাক হবেন। গুড়ের চাহিদার সঙ্গে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে খেজুরের গুড়ের দাম। শীতের টাটকা তাজা খেজুরের গুড়ের বাজার-দর সারা বাংলায় একই চিত্র প্রায়, ব্যতিক্রম যেন হাওড়া। (রাকেশ মাইতি)

টাটকা তাজা খেজুরে গুড়ের চাহিদা ব্যাপক, দক্ষিণ ২৪ পরগনায় ২০০ টাকা প্রতি কেজি গুড়, নদীয়া'য় ৩০০-৩৫০ টাকা কেজি গুড়, হাওড়ায় অবিশ্বাস্য কম দামে খেজুর গুড় পাওয়া যাচ্ছে।

শীতের শুরু থেকেই খেজুরে গুড় নিতে ক্রেতার হিড়িক এখানে। শীতে টানা প্রায় ৩ মাস, সকাল থেকে শুরু হয় এখানে গুড় তৈরি। রাজ্য সড়ক লাগোয়া গঙ্গাধরপুর অগ্রদূত মাঠে গুড় তৈরি হচ্ছে। গুড়ের গন্ধে এলাকা মো-মো করছে।

শীত মানে নলেন ও খেজুরের গুড়। হাওড়ার গঙ্গাধরপুর গোলাবাড়ি অগ্রদূত মাঠে গাছতলাতে তৈরি হচ্ছে খেজুরের গুড়, এখানে দূর দুরান্ত থেকে আসছেন ক্রেতারা। গত ১৫ দিন যাবত গুড় তৈরি হচ্ছে। শীত যত বেশি গুড় হবে তত বেশি। সারা শীতে, প্রায় তিন মাস গুড় পাওয়া যায় এখানে।

বাংলায় যেখানে ২০০ টাকার নিচে খেজুরে গুড় পাওয়া প্রায় অমিল। সেখানে মাত্র ১৫০-১৬০ টাকা কেজি প্রতি দামে খেজুর গুড় পাওয়া যাচ্ছে এখানে। সস্তায় সুগন্ধি খেজুরে গুড় নিতে, এখানে রীতিমত মানুষের ঢল নামছে প্রতিদিন।

গুড়ের চাহিদার পাশাপাশি সকালে টাটকা তাজা খেজুরের রস খেতে মানুষের ভিড়। বেলা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে গুড় নিতে মানুষের ভিড় বাড়ে।  প্রসঙ্গে প্রস্তুতকারক সন্ধ্যা মন্ডল জানান, বাজারের তুলনায় এখানে দাম কম হবার অন্যতম কারণ গাছে রসের যোগান রয়েছে ভাল।