Kitchen Storage Hacks: ভুলেও স্টিলের টিফিনবক্স বা কন্টেনারে রাখবেন না 'এই' ৫ সাধারণ খাবার! তা খাওয়া 'বিষ'-এর সমতুল্য, অবশ্যই জানুন

*খাবার দীর্ঘ সময়ের জন্য সুস্বাদু, তাজা এবং স্বাস্থ্যকর রাখতে, তা এয়ারটাইট কন্টেনারে রাখা উচিৎ। স্টিলের ক্যান বা স্টিলের কন্টেনার ব্যবহার করা উচিত নয়। আপনি যদি আপনার রান্নাঘরে ছোট ছোট পরিবর্তন আনেন, তবে আপনার খাবারের মান অনেক বৃদ্ধি পাবে।

*স্টিলের টিফিনবক্স শুকনো উপাদানের জন্য ভাল। তবে টক, আর্দ্র, অ্যাসিডিক খাবারের জন্য কাচ বা সিরামিকের কন্টেনার বা টিফিনবক্স নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। সঠিক স্টোরেজ কেবল স্বাদ এবং পুষ্টিই বাড়িয়ে তুলবে না, আপনার স্বাস্থ্যও নিরাপদ থাকবে।

*লেবু বা তেঁতুলযুক্ত খাবার: লেবুর রস বা তেঁতুল, আমচুরের তৈরি তরকারি, স্টিলে রাখলে গন্ধ ও স্বাদ কিছুটা ধাতব হয়ে যায়। এসব খাবার ফুড গ্রেড প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে রাখলে এগুলোর স্বাদ ও পুষ্টিগুণ কমে না।

*দই: দই প্রকৃতিগত ভাবে টক। যদি এটি স্টিলের পাত্রে মধ্যে রাখা হয় তবে তার স্বাদ এবং টেক্সচার পরিবর্তন হবে। যদি ইস্পাতের মধ্যে রাখা হয় তবে দই আরও দ্রুত টকে যাবে। গ্লাস বা সিরামিকের অয়াত্রে দই সংরক্ষণ করা স্বাস্থ্য ও স্বাদের জন্য ভাল।

*আচার: সঠিকভাবে না রাখলে আচার দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এগুলিতে লবণ, তেল এবং ভিনিগারের মতো টক উপাদান রয়েছে। যখন এগুলি স্টিলের সঙ্গে মেশে, তখন প্রতিক্রিয়া ঘটে এবং আচারের স্বাদ পরিবর্তিত হয়। আচার সংরক্ষণের জন্য গ্লাস বা সিরামিকের পাত্রে সেরা বিকল্প।

*টম্যাটো গ্রেভি: টম্যাটো দিয়ে তৈরি সবজি যেমন পনির, মাখন, মশলা, রাজমা বা ছোলে স্টিলে সংরক্ষণ করা হলে তাদের পুষ্টি এবং স্বাদের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। টম্যাটোয় উপস্থিত অ্যাসিড স্টিলের সঙ্গে বিক্রিয়া করে এবং তরকারির গুণমানকে প্রভাবিত করে। এ ধরনের তরকারি কাচ বা সেরামিকের পাত্রে রাখতে হবে।

*ফল বা ফলের রস বা কাটা ফল: যদি কাটা ফল বা তার রস স্টিলের পাত্রের সংস্পর্শে আসে তবে তা প্রতিক্রিয়া শুরু করে। এর ফলে তা দ্রুত নরম হয়ে যায় এবং তাদের স্বাদও পরিবর্তিত হয়। ফল তাজা এবং শক্ত রাখতে বায়ুরোধী কাচের ক্যান বা খাদ্য-নিরাপদ প্লাস্টিকের টিফিনবক্স ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।