Curry Leaves Preservation: বাড়িতে কারিপাতা তাজা রাখতে চান অনেক দিন? রইল সহজ উপায়

বাঙালি হেঁশেলেও এখন নিত্যসঙ্গী কারিপাতা। অড়হর ডাল থেকে চিঁড়েভাজা বা চিঁড়ের পোলাও। স্বাদ ও গন্ধ বাড়াতে এই পাতা অতুলনীয়।

কারিপাতা তাজা থাকলে তবেই খাবারে স্বাদগন্ধ আসে। শুকিয়ে গেলে কোনও গুণই মেলে না। কিন্তু কারিপাতা অনেক দিন তাজা রাখাই দুষ্কর। জেনে নিন কোন সহজ উপায়ে কারিপাতা তাজা রাখবেন দীর্ঘ দিন।

কারিপাতা ভাল করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তার পর এর সরু ডাল থেকে পাতা আলাদা করে রাখুন। তার পর মুখবন্ধ পাত্রে পেপার টাওয়েল বিছিয়ে কারিপাতা রাখুন। আবার তার উপর পেপার টাওয়েল দিন। এর পর এয়ারটাইট কন্টেনারে রাখুন ফ্রিজে।

কারিপাতার ডাল থেকে বাজে পাতাগুলি বাদ দিন। তার পর ধুয়ে নিয়ে শুকনো তোয়ালের উপর রেখে ঝরঝরে করে নিন। এ বার টিস্যু পেপারে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন প্লাস্টিক কন্টেনারে ভরে

যদি সময় থাকে ধোওয়া কারিপাতা ৩-৪ দিন কড়া রোদে রেখে শুকিয়ে নিন। তার পর এয়ারটাইট কন্টেনারে ভরে রাখুন রান্নাঘরে বা ফ্রিজে।

এভাবে রাখলে ১০ দিন থেকে ১ মাস পর্যন্ত তাজা থাকবে কারিপাতা। যখন দরকার হবে, শুকনো পাতা নিয়ে রান্না করতে পারবেন।

ডাল থেকে পাতা আলাদা না করে পাতাসমেত কারিপাতার ডাল বসিয়ে রাখতে পারেন জলপূর্ণ পাত্রে। তাতেও অনেক দিন তাজা থাকবে।

Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। (সব ছবি-নেটমাধ্যম)