Kitchen Tips: ফ্রিজেও কি কাঁচা লঙ্কা পচে যায়? কালো হয়ে যায়? ঘরোয়া টিপসেই থাকবে একদম সবুজ, তরতাজা

রান্নাঘরের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল কাঁচা লঙ্কা। কিন্তু গরমে প্রায়শই লোকেরা অভিযোগ করে যে কাঁচা লঙ্কা ফ্রিজে রাখার পরেও, কয়েক দিনের মধ্যেই পচে যায়, কালো হয়ে যায়।

কাঁচা লঙ্কায় প্রাকৃতিক আর্দ্রতা থাকে এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে এটি পচে যায়। যদি ভেজা লঙ্কা শুকনো না করে সরাসরি প্লাস্টিকের ব্যাগে বা ফ্রিজে রাখা হয়, তখন সেগুলোতে ছাঁচ পড়তে শুরু করে বা পচতে শুরু করে। এছাড়াও যদি লঙ্কা ভেজা থাকে এবং ঢাকনা বন্ধ থাকে, তাহলে এতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে, যার ফলে এটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।

কাঁচা লঙ্কা কেনার পর প্রথমে জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপর এটি একটি পরিষ্কার কাপড়ে বিছিয়ে সম্পূর্ণ শুকোতে দিন। এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। কারণ আর্দ্রতাই এটি নষ্ট হওয়ার কারণ।কাঁচা লঙ্কা কেনার পর প্রথমে জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপর এটি একটি পরিষ্কার কাপড়ে বিছিয়ে সম্পূর্ণ শুকোতে দিন। এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। কারণ আর্দ্রতাই এটি নষ্ট হওয়ার কারণ।

লঙ্কার বোঁটা সরান। এটি এর শেলফ লাইফ বাড়ায় এবং এটি দ্রুত নষ্ট হয় না।

কাঁচা লঙ্কা একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং নীচে একটি পরিষ্কার টিস্যু বা রান্নাঘরের কাগজ রাখুন। টিস্যু অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে।

প্লাস্টিকের পাত্রের পরিবর্তে স্টিল বা কাচের পাত্র ব্যবহার করুন। এটি আরও নিরাপদ এবং টেকসই। রেফ্রিজারেটরের নীচের সবজির অংশে লঙ্কা রাখুন। যেখানে তাপমাত্রা স্থিতিশীল এবং ঠান্ডা থাকে।

কেউ কেউ হালকা সর্ষের তেলে লঙ্কা ডুবিয়ে দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণ করেন। এতে এটি নষ্ট হয় না এবং এটি একটি ভিন্ন স্বাদও পায়। যারা লঙ্কা খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য এই পদ্ধতিটি ভাল।