Fish Tips: রুই-কাতলা ঢের হয়েছে, সস্তার মাছ ভেবে নাক সিঁটকাবেন না, পুষ্টির পাওয়ার হাউজ, কোলেস্টেরল এক ধাপে কমাবে 'সুপারস্টার' এই ছোট মাছ

বাঙালিদের মাছ ছাড়া চলে না। যতই মুরগি বা খাসির মাংস থাকুক না কেন, মাছপ্রেমী বাঙালিদের খাবারের থালায় যদি ইলিশ, পাবদা বা পার্শে না থাকে, তাহলে অনেকের মুখে খাবার রোচে না৷ এমনকি ডাক্তাররাও স্বাস্থ্যের জন্য মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেন। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় মাছ অন্তর্ভুক্ত করে অনেক ধরণের সমস্যা দূরে রাখা যায়।

কিন্তু বাজারে মাছ কেনার সময়, বেশিরভাগ মানুষই পরিচিত বা নামী মাছের দিকে ঝোঁকেন। বিশেষ করে মাছের মধ্যে, ইলিশ, রুই, কাতলা, পাবদা এবং পারশের মতো মাছ সবসময় বাঙালিদের প্রিয়। কিন্তু আপনি কি জানেন, কিছু সস্তা মাছেরও দারুণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে! এই মাছগুলি স্বাদেও সুপারস্টার। দামি মাছের তুলনায়, এই কম দামের মাছগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী।

এমনই একটি মাছের রয়েছে যা আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতায় ভরপুর একটি মাছ। এর নাম "বার মুটান মাছ"। একে বাংলায় দেশি ভেটকি বা কোরাল মাছ বলা হয়। দুধ-সাদা রঙের এই মাছ অনেক চিকিৎসাগত উপকারিতা দেয়, যা অনেকেই জানেন না।

আমেরিকান ডাক্তার ক্যাথলিন এম. গেলম্যানের মতে, বার মুটান মাছ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। তাই, এটি প্রদাহ-বিরোধী এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে এই মাছের কোন তুলনা হয় না। এটি ধমনীতে প্লাক জমার হার কমিয়ে দেয়। প্রতিদিন কমপক্ষে ২৫০ মিলিগ্রাম ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ করলে হঠাৎ হার্ট অ্যাটাকের কারণে মৃত্যুর ঝুঁকি ৩৫ শতাংশ কমানো যায়। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণের অন্যান্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে আর্থ্রাইটিস, বিষণ্ণতা এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাসের মতো সমস্যা থেকে মুক্তি

বার মুটান বা কোরাল মাছের শনাক্তকরণ- এর দেহ দুধের মতো সাদা, নরম এবং চ্যাপ্টা। লেজের রঙ গাঢ় এবং পেট এবং লেজের মাঝখানে একটি কালো দাগ থাকে। এটি বড় হওয়ার সাথে সাথে শরীরের কালো দাগগুলি পরিবর্তিত হয়। এর বিশেষত্ব হল মুখের উপরের অংশের নীল রঙ, যা অন্য কোনও মাছে পাওয়া যায় না। উপরের অংশটি হালকা গোলাপী রঙের।

এই মাছটি ম্যাকেরেল পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। দেশের অন্যান্য অঞ্চলে এটিকে বারমাউথ মাছও বলা হয় কারণ এটি পাথুরে এবং কর্দমাক্ত অঞ্চলে বাস করে। এর খাদ্যতালিকায় রয়েছে ছোট মাছ, চিংড়ির বাচ্চা এবং শৈবাল। এটি একটি বাজেট-বান্ধব এবং অত্যন্ত সুস্বাদু মাছ, যা বাজারে প্রতি কেজি প্রায় ৭০-৮০ টাকায় বিক্রি হয়।