Sweet Potato Health Benefits: আলু 'আউট'-মিষ্টি আলু 'ইন', শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন A, C, B2, B6, D, E, বায়োটিন-ক্যালসিয়াম-ফাইবার- আয়রন ঢুকবে!

শীতকালীন উপকারী সবজি হলেও, মিষ্টি আলু বা রাঙা আলু আজকাল সারা বছরই পাওয়া যায়। হজমশক্তি বৃদ্ধি করার পাশাপাশি শরীরকে ভিতর থেকে গরম রাখতেও সাহায্য করে মিষ্টি আলু।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, রোজকার ডায়েটে সাদা আলুর চেয়ে রাঙালুর গুণ অনেক বেশি। কারণ সাদা আলুর চেয়ে এই মিষ্টি আলুর স্বাদ মিষ্টি হলেও অনেক পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যকর।

এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, বি২, বি৬, ডি, ই ও বায়োটিন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার, আয়রন, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, যা প্রতিটিই শরীরের জন্য যথেষ্ট উপকারী। সুগার রোগীদের জন্য সাদা আলু বিষ হলেও রাঙালু কিন্তু কার্যকরী।

বিশেষজ্ঞ মিল্টন বিশ্বাসের মতে, রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে রোজ পাতে রাঙালু বা মিষ্টি আলুর তরকারি বা সেদ্ধ খাওয়া যেতে পারে। সাড়ে পাঁচ বছরের আগে থেকেই এই রাঙালু খাওয়ার চল রয়েছে।

সারা বিশ্বে পাওয়া গেলেও আফ্রিকান,ক্যারিবিয়ান ও প্যাসিফিক আইল্যান্ড কুইজিনে রাঙালু খাওয়ার চল সবচেয়ে বেশি। ভারতে রাঙালু সাধারণত ডেসার্ট তৈরি করতে ব্যবহার করা হলেও আমেরিকা, ইউরোপে এই মিষ্টি আলুর ব্যবহার বহুল।

লাল মিষ্টি আলুর রাঙা আবরণে যে পরিমাণ পুষ্টি উপকরণ থাকে, তা সাদা মিষ্টি আলুর তুলনায় অনেক বেশি। একটি আলুতে আছে ১০০ ক্যালোরি, ২ গ্রাম প্রোটিন, ২২ গ্রাম শ্বেতসার, ৩ গ্রাম আঁশ, ০ গ্রাম চর্বি।

এছাড়া একটি মিষ্টি আলু থেকে প্রতিদিনের চাহিদার ২৬ ভাগ ভিটামিন এ, ১২.৬ ভাগ ভিটামিন বি-৬ ও ২৮ ভাগ ভিটামিন সি পাওয়া যায়। মিষ্টি আলু ভিটামিন সি এবং ডি-এর সমৃদ্ধ উৎস।

ভিটামিন সি ঠাণ্ডা লাগা প্রতিরোধে ও ভিটামিন ডি স্বাস্থ্যকর হাড়, হৃৎপিণ্ড, স্নায়ু, ত্বক ও দাঁতের জন্য জরুরি। ভিটামিন সি দাঁত, হাড় এবং কোষ গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ক্ষত সারাতে, শরীরে কোলাজন উৎপাদন করে ত্বকের নমনীয়তা ধরে রাখতে ভিটামিন সি-এর প্রয়োজন হয়।

যাঁদের ওজন স্বাভাবিকের তুলনায় খানিক বেশি কিংবা যেসব মহিলারা পিসিওডির সমস্যায় ভুগছেন। মিষ্টি আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, যা বিভিন্ন রকম সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।

রাঙা আলুতে থাকা অ্যান্থোসাইন ত্বককে কোমল রাখে। বিভিন্ন খনিজ ও ভিটামিন বি-সমৃদ্ধ মিষ্টি আলু শরীরের ফোলাভাব, অ্যাসিডিটি ও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে। বিশেষ করে যাঁরা অনিদ্রার সমস্যায় ভুগছেন, তাঁদের জন্য উপকারী একটি সব্জি মিষ্টি আলু।

দেহের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল বিটা-ক্যারোটিন। একটি মাঝারি আকৃতির মিষ্টি আলুতে ভিটামিন এ এবং বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে। ত্বককে সূর্যের ক্ষতিকর রশ্মি থেকে রক্ষা, দৃষ্টি শক্তি ভাল রাখতে সাহায্য করে। এই বিটা ক্যারোটিন প্রস্টেট ক্যানসার, কোলন ক্যানসার প্রতিরোধ করতে সক্ষম।