Summer Diet: গরমে ডাল-আলু সেদ্ধ সেরার সেরা খাবার, আলু চোখা-আলু সেদ্ধ মাখা-আলু ভাতে খেলে শরীরে কী হয় জানেন?

গরমের দিনে তো আলু সেদ্ধ ডাল ভাতের কোনও তুলনা হয় না। আলুর চোখা, আলু সেদ্ধ মাখা, আলু ভর্তা বা আলু ভাতে– বাঙালির অতি প্রিয় পদ। কমবেশি সবাই এই খাবার খেয়েছেন। বাড়িতে খুব সাধারণ রান্না হলেই এই পদ রাঁধা হবেই। সময় কম থাকলে, ডালের সঙ্গে খাওয়ার জন্যে, পেটের রোগ হলে– বিভিন্ন সময় সহজে তৈরি করা যায় এই পদ করা হয়। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)

কিন্তু কখনও ভেবেছেন, বাঙালির অতি প্রিয় ও সহজলভ্য এই পদ শরীরের উপর কী প্রভাব ফেলে? কেউ কাঁচা পেঁয়াজ, ডিম সেদ্ধ ও লঙ্কা কুচি দিয়ে, কেউ আবার ভাজা পেয়াজ, মরিচ পোড়া দিয়ে খান এই আলুর ভর্তা। বিশেষজ্ঞরা বলে থাকেন, আলুর দারুণ কিছু গুণ রয়েছে। তবে এসবের মধ্যে সবথেকে বেশি গুণ পাওয়া যেতে পারে সেদ্ধ আলু খেতে পারলে।

আলুতে রয়েছে অনেকটা পরিমাণে ভিটামিন সি, বি কমপ্লেক্স, ক্যালশিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস, ফাইবার। এবার এই উপাদানগুলি আপনাকে বহু সমস্যা থেকে বাঁচাতে পারে। এছাড়া মাথায় রাখতে হবে যে আলুতে খুব বেশি ক্যালোরি থাকে না। এছাড়া ফ্যাট প্রায় থাকে না বললেই চলে। এবার সব ধরনের আলুর মধ্যে আলু সেদ্ধ খাওয়ার একটা আলাদা গুণ রয়েছে।

লাইভসায়েন্সে প্রকাশিত তথ্য অনুযায়ী, আলুতে থাকে ভাল পরিমাণে ফাইবার। এছাড়াও এতে থাকা কার্বোহাইড্রেট শরীরের জন্য ভাল। এই কার্ব খুবই সরল। পেটের কোনও সমস্যাই হয় না এই কার্ব হজম করতে। তাই পেটের সমস্যা হলে বা পেট ভাল রাখতে চাইলে আপনি খেতেই পারেন এই খাবার।

আলু ওজন কমানোর ক্ষেত্রে দারুণ কার্যকরী এক খাবার। মাথায় রাখতে হবে যে আলু নিয়মিত খেলে অনেক গুরুতর সমস্যার হয়ে যেতে পারে সমাধান। আসলে সেদ্ধ আলুতে ক্যালোরি থাকে কম। তাই এটি ওজন কমাতে কাজে লাগে। ওজন কমানোর জন্য এই খাবার পাতে রাখতেই পারেন।

সেদ্ধ আলু ইমিউনিটি বাড়াতে পারে বলেই মনে করেন বিশেষজ্ঞরা। বেশিরভাগ সময় দেখা যায় যে আলুর মধ্যে থাকে ভাল পরিমাণে ভিটামিন সি। এই কারণে ইমিউনিটি বাড়ানোর ক্ষেত্রে সেদ্ধ আলু দারুণ কার্যকরী। এমনকী খারাপ ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়ার হাত থেকে বাঁচাতে পারে এই সেদ্ধ আলু।

আলুর চোখার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিলে তাই শরীরেরই ভাল। এতে একদিকে যেমন আলাদা স্বাদ হয়, অন্যদিকে শরীর ঠাণ্ডা থাকে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)