Idli: পথের ধারের দোকান থেকে ইডলি-দোসা রোজ খান? সাবধান! সেখান থেকেও ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে! কর্ণাটকে জারি হল বিবৃতি
- Published by:Soumendu Chakraborty
- news18 bangla
Last Updated:
দুপুর হলেই কলকাতার অফিস পাড়ায় চেনা ভিড় দেখা যায় বিভিন্ন ইডলি-দোসার দোকানে । বাঙালির খাবার না হলেও তা বাঙালির পাতে জায়গা করে নিয়েছে ইডলি দোসা। শুধু অফিস পাড়া নয় শহরের বহু জায়গাতেই এমন দৃশ্য দেখা যায়।
advertisement
advertisement
advertisement
advertisement
লোহা বা অ্যালুমিনিয়ামের ইডলি ভাপানোর পাত্রে অনেকেই প্লাস্টিকের পাতলা পাতা বিছিয়ে তার উপর ইডলির মিশ্রণ ঢেলে দেন। তাতে ভাপানোর পরে ইডলি তুলতে অসুবিধা হয় না। ইডলি তুলতে গিয়ে ভেঙেও যায় না। প্লাস্টিকের পাতাটি ধরে টান দিলেই উঠে আসে। দ্রুত এবং নিটোল আকারের ইডলি বানানোর জন্যই ওই উপায় ব্যবহার করেন বিক্রেতারা। (প্রতীকী ছবি)
advertisement
কর্নাটকের স্বাস্থ্য দফতর জানিয়েছে, প্লাস্টিকে ইডলি ভাপানো হলে তা থেকে রাসায়নিক বেরিয়ে মিশতে পারে ইডলিতে। প্লাস্টিকে থাকে বিসফেনল এ এবং ফ্যালেটসের মতো ক্ষতিকর রাসায়নিক। ইডলি বানানোর সময়ে প্লাস্টিকের পাতা গরম হলে তা থেকে ওই রাসায়নিক বেরিয়ে খাবারে মেশার প্রভূত সম্ভাবনা রয়েছে। আর ওই ধরনের রাসায়নিক শরীরে এন্ডোক্রিনের ভারসম্য নষ্ট করতে পারে যা থেকে ক্যানসারের মতো সমস্যা তো বটেই প্রজননের সমস্যা এবং আরও নানারকম শারীরিক সমস্যা হতে পারে বলে জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদ কণিকা মলহোত্র। তা থেকে ক্যানসার হওয়ার সম্ভাবনা থাকবে। (প্রতীকী ছবি)