ডায়াবেটিক হয়েও আলু খাচ্ছেন? ভয়ঙ্কর রোগ বাসা বাঁধতে পারে শরীরে, জেনে নিন

ডায়াবেটিস এবং আলুর সম্পর্ক ভীষণই জটিল। একে অপরের সঙ্গে একেবারেই যায় না। আলু খেলে টাইপ ২ ডায়াবেটিস বাড়তে পারে আরও। সমস্ত সবজির থেকেও ২১শতাংশ বেশি ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে আলুতে। এতে বিপুল পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীদের ব্লাড সুগার লেভেল বাড়িয়ে তোলে।

আলু খাওয়ার বিভিন্ন পদ্ধতি হয়। আলু ভাজা বা আলুর চিপস খেতে পারেন, আবার আলু সেদ্ধও খেতে পারেন। তবে আলুর চিপস খাওয়া এক্ষেত্রে কম ক্ষতিকারক। আলু সেদ্ধ বেশি ক্ষতি করে।

আলুর বদলে ১৫০-২০০ গ্রাম সবজি খাওয়া প্রয়োজন। দিনে ২০০-৪০০ গ্রাম সবজি খেলে ১২-১৪ শতাংশ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কম।

ভারতীয়দের রান্নায় আলু একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। আলুতে পটাশিয়াম এবং ভিটামিন বি রয়েছে। আপনার রক্তের গ্লুকোজ লেভেল বেশি হলেই হবে ডায়াবেটিসের সমস্যা৷

বেশি করে ভাজা আলুতে কম ঝুঁকি তৈরি হয়৷ ভাজা আলুতে কম কার্বোহাইড্রেট এবং হাই ফাইবার থাকে৷ মেথি এবং ভেন্ডি মিলে আলুর সঙ্গে থাকলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়৷

টেকঅ্যাওয়ে থেকে আসা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের থেকে বেশি ক্ষতিকারক বাড়িতে রান্না করা আলুর তরকারি৷ এতে রক্তের গ্লুকোজ লেভেল বাড়ে৷

আলু বেশি তেল দিয়ে ভাজলে ক্যালোরি বাড়ে প্রচুর পরিমাণে৷ তাই রান্নার আগে বেশ কিছুক্ষণ ভিনেগার বা লেবুর রসে ডুবিয়ে রাখতে পারেন আলু৷ (এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)