Raisins: কালো.., হলুদ.., সবুজ.. না বাদামি...! কোন কিশমিশ 'বেস্ট' জানেন? চমকে দেবে বিশেষজ্ঞের মত

দুর্গাপুজো এসে গেল প্রায় দোরগোড়ায়। তাই শরীর সুস্থ্য রাখার পাশাপাশি ফিটনেসে মন দিয়েছেন কম বেশি সকলেই। আসলে শরীরের সঠিক পরিচর্যাই আরও সুস্থ করে তোলে ত্বক ও সর্বোপরি মনকে। তাই পুজোর আগে ফিট থাকতে কাজে লাগবে এমনই একটি টিপস আজ এই প্রতিবেদনে।

কিশমিশ নিয়মিত খেয়ে থাকেন তো অনেকেই। কারণ সকলেই জানেন অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এই ড্রাইফ্রুটের। কারণ এটি আয়রনের মাত্রা বাড়াতে, হজম শক্তি বাড়াতে এবং হাড়কে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে।

কিশমিশ, সাধারণত আঙুরের শুকনো সংস্করণ হিসাবে বিবেচিত হয়। অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ এই ড্রাইফ্রুটে। কিশমিশ আয়রনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে, হজমে সাহায্য করে এবং হাড় ও মজবুত রাখে।

কিন্তু বাজারে অনেক ধরনের কিশমিশ পাওয়া যায়। কালো, হলুদ, সবুজ এবং বাদামি কিশমিশ সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়।

এর মধ্যে সোনালি বা হলুদ কিশমিশ ছাড়াও কালো কিশমিশ সবচেয়ে বেশি পছন্দ করা হয়ে থাকে। আপনি কোন কিসমিস পছন্দ করেন? আসুন জেনে নেওয়া যাক কোন কিশমিশে সবচেয়ে বেশি পুষ্টিগুণ রয়েছে।

সোনালি কিশমিশ, যা সুলতান নামেও পরিচিত, সবুজ আঙুর থেকে তৈরি করা হয় যা রোদে বা ডিহাইড্রেটারে শুকানো হয়। শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় তাদের সালফার ডাই অক্সাইড দিয়ে প্রসেস করা হয়, যা তাদের রঙ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে। সোনালি কিশমিশ কালো কিশমিশের চেয়ে মিষ্টি স্বাদ এবং একটু নরম টেক্সচারের হয়ে থাকে।

কালো কিশমিশ লাল বা কালো আঙুরের থেকে তৈরি করা হয় যা রোদে বা ডিহাইড্রেটরে শুকানো হয়। এগুলি সালফার ডাই অক্সাইড দিয়ে প্রস্তুত করা হয় না, এগুলি সোনালি কিশমিশের চেয়ে গাঢ় রঙ এবং শক্তিশালী গন্ধ দেয়।

কোন কিসমিস আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল?সোনালি এবং কালো কিশমিশ উভয়ই পুষ্টিকর এবং উভয়েরই অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। তবে কালো কিশমিশে সোনালি কিশমিশের চেয়ে কিছুটা বেশি ফাইবার এবং আয়রন থাকে।

আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ ডাঃ দীক্ষা ভাবসার দাবি, "কালো কিশমিশ উচ্চ রক্তচাপ কমাতে, রক্তাল্পতা দূর করতে এবং অন্যান্য অনেক স্বাস্থ্য উপকার করতে সাহায্য করে। ডাঃ ভাবসার আরও দাবি, এগুলি আমাদের ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন কারণ এগুলি আয়রন সমৃদ্ধ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ।"

হজমের জন্য ফাইবার এবং সুস্থ রক্তকণিকার জন্য আয়রন প্রয়োজনীয়। তাই কালো কিশমিশ তাঁদের জন্য উপকারী যাঁরা রক্তাল্পতায় ভোগেন। ওজন কমাতেও এই কিশমিশ সেরা।

অন্যদিকে, সোনালি কিশমিশে কালো কিশমিশের তুলনায় সামান্য বেশি চিনি এবং ভিটামিন সি থাকে। ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা বাড়িয়ে ব্যক্তির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

তাই এই কিশমিশ মানুষকে ভিতর থেকে সুস্থ রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ও কার্যকরী ভূমিকা নেয় এবং এতে উপস্থিত চিনি শক্তি সরবরাহ করে।