Chanar Jilipi: দাম মাত্র ৭ টাকা, আড়াই প্যাঁচের নয় দেড় প্যাঁচের ছানার জিলাপি কাঁপাচ্ছে বাজার, দেখতে অন্যরকম, মুখে দিলেই গলে জল

মুখে দিলেই রসাল স্বাদ, মনে থাকবে বারো মাস। আড়াই প্যাচের নয়, দেড় প্যাচের এই ছানা জিলাপির মজে মালদহবাসী। এই জিলাপি খেতে ভিড় জমান জেলার বিভিন্ন প্রান্তের ক্রেতারা। দাম মাত্র ৭ টাকা, রাস্তা দিয়ে পার করে গেলেই একটুর জন্য গাড়ি দাঁড় করিয়ে কেউ ৫ টা আবার কেউ ৫০ টি জিলাপি নেন ক্রেতারা। রোজ প্রায় ৩০০ থেকে ৪০০ টি এই ছানা জিলাপি বিক্রি হয়। (জিএম মোমিন) (photo collected)

ব্যাপক চাহিদা এই দেড় প্যাচের ছানা জিলাপির। শুধু গ্রাম নয় শহর থেকেও এই জিলাপি খেতে ভিড় জমান ক্রেতারা। এই ছানা জিলাপি শুধু তৈরির অপেক্ষা। তৈরি হ‌ওয়া মাত্রই দোকানের সামনে ভিড় জমে ক্রেতাদের। জেলার বিভিন্ন প্রান্ত থেকে অর্ডার আসে ভুরি ভুরি। ব্যাপক চাহিদা মালদহের শোভানগরের এই ছানা জিলাপির। রসাল মিষ্টি এই ছানা জিলাপি বিক্রি করে নজর কাড়ছেন মালদহের শোভানগরের জিলাপি বিক্রেতা নিখিল দাস।(photo collected)

ছানা জিলাপি বিক্রেতা নিখিল দাস জানান, "আগে অন্যের দোকানে কর্মচারী হিসেবে কাজ করতাম। প্রায় চার বছর ধরে নিজে দোকান করে ছানা জিলাপি ও মিষ্টি বিক্রি করি। রোজ ১০০-২০০ টি এই ছানা জিলাপির জন্য অর্ডার আসে। এর বিশেষত্ব হচ্ছে এই জিলাপিতে বেসনের পরিমাণ‌ কম এবং অধিকাংশ পরিমাণে ছানা দিয়ে তৈরি করা হয়। যার ফলে খেতে স্বাদ টা বেশি ভাল হয়। পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর পরিছন্নতা বজায় রেখে দোকানে ক্রেতাদের পরিবেশন করা হয়।"(photo collected)

এক ক্রেতা মোহাম্মদ জহিরুল বলেন, "মালদহের শোভানগরের এই ছানা জিলাপি খেতে জেলার বিভিন্ন প্রান্ত থেকে ক্রেতারা আসেন। এই ছানা জিলাপি খেতে খুব ভাল লাগে। মাত্র ৭ টাকা দাম এই ছানা জিলাপির। কাজে যাওয়ার পথে প্রায় প্রতিদিন এখানে এই জিলাপি খায়।"(photo collected)

প্রায় চার বছর ধরে মালদহের ইংরেজবাজার ব্লকের শোভানগর স্ট্যান্ড এলাকায় মিষ্টির দোকান করে দেড় প্যাচের এই ছানা জিলাপি বিক্রি করছেন নিখিল দাস। তার বিখ্যাত এই জিলাপি খেতে ভিড় জমান জেলার বিভিন্ন প্রান্তের বাসিন্দারা।