Pressure Cooker | Cooking Tips: কুকারে কিছু রাঁধতে হলে কতটা জল দিতে হয়? উথলে পড়া আটকাতে জানুন সঠিক পদ্ধতি!

প্রেশার কুকারে রান্না করতে গেলে অনেক সময় সমস্যায় পড়তে হয়। যেমন ডাল বা মাংস প্রেশারে বসিয়ে অন্য দিকে গেলেই ডালের বেশিটাই দেখা যায় কুকারের সিটি দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গে প্রায় সব জল বেরিয়ে বাজে অবস্থা! photo source collected

চারিদিকে কুকারের জল ছিটে একাকার কাণ্ড! ভাত বাসলেও এক কাণ্ডা কী করে আটকাবেন এই জল ছিটে পড়া! সিটি দেবেন কিন্তু ছিটকে পড়বে না ডাল বা মাংসের জল বা ভাতের জল। photo source collected

তার জন্য প্রত্যেক বার রান্নার পর প্রেশার কুকারটিকে ভাল করে ধুয়ে নিন। কুকারের ছিপি কিংবা স্টিম ভালব ও নিয়ম করে পরিষ্কার করুন। photo source collected

যে কোনও রান্না করার সময়ই যেন কিছুটা জায়গা ফাঁকা থাকে। বিশেষ করে দানা শস্য সেদ্ধ করার সময় খেয়াল রাখবেন যেন কুকারের ভিতর অন্তত এক তৃতীয়াংশ জায়গা ফাঁকা থাকে। photo source collected

কুকারে ডাল বা মাংস বা চাল দেওয়ার পর জল দিন। তারপর হাত কুকারের ভিতরে দিয়ে মেপে নিন যেন ঢাকনা থেকে ওই জল যেন চার আঙুল নীচে থাকে। photo source collected

কুকারে ডাল বা মাংস বা চাল দেওয়ার পর জল দিন। তারপর হাত কুকারের ভিতরে দিয়ে মেপে নিন যেন ঢাকনা থেকে ওই জল যেন চার আঙুল নীচে থাকে। photo source collected

না হলে ভিতরের তৈরি হওয়া বাষ্প বেশি হয়ে যাবে। ফলে জলীয় পদার্থ বেরিয়ে যাওয়ার আশঙ্কা তৈরি হবে। জল সম সময় মেপে দেবেন। বেশি জল দিলেই তা সিটির দিলেই বাইরে পড়ে যাবে। photo source collected

প্রেশার কুকার ওয়াশারটিকে ঠিক করে না লাগালে কিংবা কোনও ভাবে আলগা হয়ে থাকলে রান্নার সময়ে ভিতর থেকে ঝোল ও জল বেরিয়ে আসতে পারে। photo source collected

তাই ওয়াশার পুরনো হয়ে গেলে বা ওয়াশারটি ঢিলে হয়ে গেলে অবিলম্বে তা বদলানো দরকার। প্রতি বার ব্যবহারের পর কুকারের পাশাপাশি ওয়াশারটিকেও ভাল করে ধুতে হবে। photo source collected