Litti Chokha: মাত্র ১০ টাকাতে গাওয়া ঘি দেওয়া লিট্টি! হাওড়া স্টেশন সংলগ্ন দোকানে সস্তার খাওয়াদাওয়া

হাওড়া স্টেশনে চত্বরে মিলছে ২০ টাকায় সুস্বাদু টিফিন! হাওড়া স্টেশন যেখানে খাবার খেয়ে দাম দিতে মানুষকে ছ্যাঁকা খেতে হয়, সেখানেই দেশি ঘি দিয়ে খাবার মিলছে সামান্য দামে। সেই খাবার খেতেই হুগলি নদীর দুই পাড়ের মানুষ হাজির হচ্ছে হাওড়া ব্রিজ সংলগ্ন দোকানে। (ছবি ও তথ্য: রাকেশ মাইতি)

বর্তমান সময়ে অবাঙালিদের এই খাবার বাংলায় বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। হাওড়া শহর ও ইন্ডাস্ট্রি এলাকা সংলগ্ন স্থানে লিট্টি চোখার দারুন চল। তবে হাওড়া স্টেশন সংলগ্ন লিট্টি চোখা বিখ্যাত হয়ে উঠেছে যেখানে দূর দুর্নাত থেকে মানুষ খেতে আসে। এর স্বাদ হাওড়া-কলকাতা মানুষের আকর্ষণের।

দুপুর থেকে কয়েক ঘন্টা রীতিমত মানুষ লিট্টি চোখা । পাঁচ দশকের দোকান, দূর দূরান্ত থেকে মানুষ আসে। লালবাজার ভবানীপুর শিবপুর বা ডোমজুড় বিভিন্ন স্থান থেকে ক্রেতারা আসেন। জেলায় এই দোকানের লিট্টি ' র স্বাদ অন্য মাত্রায়। যা সম্পূর্ণ আলাদা। মাত্র ১০ টাকা পিস দাম হলেও, এই খাবার মুখেদিলে বদলে যাবে সাধারণ লিট্টি চোখার ধারণা।

লিট্টি হাওড়া চত্বরে মাত্র কুড়ি টাকাতেই টিফিন, তাও আবার দেশী ঘি দেওয়া লিট্টি। প্রতিদিন কয়েকশো লিট্টি বিক্রি হয়। সকাল আটটা থেকে কয়েক লিটার জলে আলু এবং তার অর্ধেক পরিমাণ টমেটো দিয়ে তাতে আদা রসুন দিয়ে স্যুপ বানান হয়। চাটনি তৈরিতে নারকেল ধনেপাতা পুদিনা লঙ্কা নারকেল আদা রসুন, দিয়ে আলুর স্যুপ বানান হয়। এখানকার ছাতু ভরা আটার লিট্টি বহু প্রতিদিনের টিফিন।

প্রায় ৫ দশকেরও বেশি পুরানো দোকানে, প্রতিদিন সকাল ৮ টা হলেই চন্দ্রমুখী আলু টমেটো আদা রসুন মিশ্রণে আলু চোখা বা স্যুপ তৈরি করেন বিজেন্দ্রর রায়। সুপ তৈরি করতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগে, এরপর আটা মেখে ছাতুর পুর ভরে আগুনে শিখে লিট্টী তৈরি হয়। তার উপর দেশি ঘি মাখিয়ে টক ঝাল চাটনি আলু চোখা বা আলু স্যুপ দিয়ে পরিবেশন। (ছবি ও তথ্য: রাকেশ মাইতি)