High Blood Sugar Control Tips: ধবধবে সাদা! এই ভ্যারাইটির মাশরুম...সুগারে দারুণ কাজের, একফোঁটা বাড়তে দেয় না ডায়াবেটিস

বর্ষাকালে, মাশরুম প্রায়শই অনুর্বর জমিতে নিজেরাই জন্মায়। কৃষকরাও এগুলি চাষ করেন। বর্ষাকালে উচ্চ আর্দ্রতার কারণে, ঝিনুক এবং দুধযুক্ত মাশরুম প্রচুর পরিমাণে জন্মে। এগুলি বেশিরভাগই দেখতে সাদা এবং পুষ্টিগুণের কারণে স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয়।

মিল্কি মাশরুমে প্রোটিন, ভিটামিন বি এবং ডি এর পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, পটাসিয়াম এবং সেলেনিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ রয়েছে। এই বিশেষ মাশরুমটি স্বাদে মোটেও তিক্ত নয়। এছাড়াও, এতে আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিড ভালো পরিমাণে পাওয়া যায়। এগুলো নিয়মিত খেলে শরীরে রক্তের ঘাটতিও দূর হয়।

নিরামিষাশীদের জন্য মিল্কি মাশরুম প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। এছাড়াও, এতে উপস্থিত ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ শরীরের দৈনন্দিন চাহিদা পূরণ করে। বিশেষ করে যারা আমিষ খাবার খান না তাদের জন্য। এই মাশরুম উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের জন্যও একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে এবং পেশী শক্তিশালী করে।

আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক মহেশ শর্মা বলেন, এই মাশরুম হৃদরোগের জন্যও খুবই উপকারী। এতে খুব কম পরিমাণে ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল থাকে। একই সাথে, এতে থাকা লিনোলিক অ্যাসিড এবং ফাইবারের মতো অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও মিল্কি মাশরুম উপকারী বলে মনে করা হয়। এর গ্লাইসেমিক সূচক খুবই কম, যার কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল থাকে। এছাড়াও, এতে উপস্থিত ফাইবার এবং প্রদাহ-বিরোধী উপাদান ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধিতে এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

যাঁরা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য মিল্কি মাশরুম কোনও ঔষধের চেয়ে কম নয়। এতে ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি। এটি খেলে পেট দীর্ঘক্ষণ ভরা থাকে। এটি অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করে এবং ধীরে ধীরে ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।