Rice Water: ফেলে না দিয়ে ১ কাপ ভাতের ফ্যানে মেশান ১ চিমটে এই কালো গুঁড়ো! খেলেই হড়হড়িয়ে সাফ পেটের নোংরা! গলগলিয়ে দূর লিভারের বিষাক্ত আবর্জনা! জব্দ হাই ব্লাড প্রেশার

ভাতের থেকেও এর ফ্যান অনেক বেশি উপকারী ও পুষ্টিকর৷ এই ধারণা বাংলার হেঁশেলে প্রচলিত অনেক দিন ধরেই৷ কিন্তু খুব সঙ্গীন পরিস্থিতি না হলে ভাতের ফ্যান খাওয়ার কথা আমরা ভাবতেও পারি না৷ ফলে ভাবতেও পারি না ভাতের ফ্যানের সঙ্গে বিসর্জন দিই কতটা উপকার৷

পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো ইলেক্ট্রোলাইট রয়েছে, যা শরীরে তরল ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য। এটি হালকা ডিহাইড্রেশনের জন্য একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসেবে কাজ করতে পারে, বিশেষ করে যখন এক চিমটি কালো লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়। ভাতের জলের প্রিবায়োটিক প্রভাব থাকতে পারে, যা উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাড়িয়ে তোলে। বলছেন পুষ্টিবিদ লভনীত বাত্রা৷

ভাতের ফ্যানের উচ্চ জলীয় উপাদান টিস্যু এবং কোষগুলিকে পুনরায় হাইড্রেট করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে তাপ, ডায়রিয়া, বমি বা পরিশ্রমের কারণে তরল ক্ষয়ের পরে। বিটনুন যোগ করলে আয়রন, জিঙ্ক এবং সালফারের মতো খনিজ পদার্থ যোগ হয়, যা অতিরিক্ত চাপ ছাড়াই জল ধরে রাখতে এবং সোডিয়ামের মাত্রা ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

ভাতের ফ্যান একটি মৃদু, শ্লেষ্মা জাতীয় পানীয় যা অন্ত্রের আস্তরণকে প্রশমিত করে। এবং কালো লবণের সঙ্গে খেলে এটি বদহজম, পেট ফাঁপা এবং হালকা অ্যাসিডিটি কমাতে সাহায্য করে। সিদ্ধ ভাতের অবশিষ্ট স্টার্চ শরীরে বেশিক্ষণ জল ধরে রাখতে সাহায্য করে, যা তরল শোষণ এবং ধারণক্ষমতা উন্নত করে। যদিও হালকা, ভাতের ফ্যানে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অল্প পরিমাণে সোডিয়াম থাকে, যা তরল ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য। এবং এতে কালো লবণ যোগ করলে সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ট্রেস খনিজ পদার্থ যোগ করে এর পুনঃজলীকরণ শক্তি বৃদ্ধি পায় এবং এটি একটি ক্ষারীয় প্রভাবও প্রদান করে, যা শরীরে অ্যাসিড জমা কমাতে সাহায্য করে।

কালো লবণে সালফার এবং পটাশিয়ামের মতো ক্ষুদ্র খনিজ পদার্থ থাকে, যা লিভারের কার্যকারিতা এবং হালকা বিষমুক্তকরণে সাহায্য করে, অন্যদিকে ভাতের জল বিষাক্ত পদার্থগুলিকে আলতো করে পরিষ্কার করে। এবং তারা একসঙ্গে একটি কার্যকর বিষমুক্তকরণ খাবার হিসেবে কাজ করে। চালের জলের স্টার্চি, জেলের মতো ঘনত্ব পাকস্থলী এবং অন্ত্রকে আবৃত করে, যা অ্যাসিডিটি, গ্যাস্ট্রাইটিস, আইবিএস বা আলসারের কারণে সৃষ্ট প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। ভাতের ফ্যানের প্রশান্তিদায়ক গঠন অন্ত্রের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, অন্যদিকে কালো লবণের ক্ষারীয় প্রভাব অতিরিক্ত পাকস্থলীর অ্যাসিডকে ভারসাম্যপূর্ণ করে।

রান্না করা ভাতের জলে সহজে হজমযোগ্য স্টার্চ থাকে যা দ্রুত শোষিত হয়, যা পাচনতন্ত্রের উপর চাপ না ফেলে তাৎক্ষণিক শক্তি সরবরাহ করে। এতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, যা ডিহাইড্রেশনের কারণে ক্লান্তি রোধ করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে গরম আবহাওয়ায় বা পরিশ্রমের পরে। এক চিমটি কালো লবণ যোগ করলে সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো ট্রেস খনিজ পদার্থ পাওয়া যায় যা ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে এবং স্নায়ু এবং পেশীর কার্যকারিতা সমর্থন করে।

ভাতের ফ্যানের দ্রবণীয় ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চ ডায়রিয়ার সময় মল জমাতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সময় মল নরম করতে সাহায্য করে। চালের জলের স্টার্চি, মিউকিলাজিনস টেক্সচার প্রাকৃতিক মল নরম করার যন্ত্রের মতো কাজ করে। হালকা গরম ভাতের জল পেরিস্টালসিস (অন্ত্রের পেশীর নড়াচড়া) উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে যখন খালি পেটে পান করা হয়। এবং কালো লবণ মলত্যাগ মসৃণ করতে সাহায্য করে। বলা হয় যে কালো লবণ পিত্ত এবং পাচক রস নিঃসরণকে উৎসাহিত করে, যা ধীর হজম শুরু করতে এবং মলত্যাগ সহজ করতে সাহায্য করে।

কালো লবণে সাধারণ লবণের তুলনায় কম সোডিয়াম থাকে এবং হাইড্রেশন পানীয়তে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করলে রক্তচাপ কিছুটা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ভাতের ফ্যান হালকা প্রস্রাব নিঃসরণে উৎসাহিত করে, শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়াম এবং তরল জমা কমাতে সাহায্য করে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। জলশূন্যতা রক্তচাপ বৃদ্ধি করতে পারে এবং ভাতের ফ্যান খেলে আপনাকে হাইড্রেটেড রাখে এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, বিশেষ করে গরম আবহাওয়ায়।

উচ্চ জলীয় উপাদান ত্বকের আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে, বিশেষ করে গ্রীষ্মকালে শুষ্কতা এবং কোমলতা প্রতিরোধ করে। এটি স্টার্চ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা ত্বকের আর্দ্রতা এবং স্বচ্ছতা বৃদ্ধি করে। নিয়মিত ব্যবহারে এটি ত্বকের হালকা প্রদাহ বা ব্রণ প্রশমিত করতেও সাহায্য করতে পারে। ভাতের জলে এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা ত্বকের কোষ পুনর্জন্ম, কোলাজেন উৎপাদন এবং সামগ্রিক ত্বকের স্থিতিস্থাপকতাকে সমর্থন করে। ভাতের স্টার্চ এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট মুক্ত র‍্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে, যা সূক্ষ্ম রেখা এবং নিস্তেজতার মতো বার্ধক্যের লক্ষণগুলি হ্রাস করে।