Haser Dimer Paturi: হাঁসের ডিমের পাতুরি, সর্ষে-পোস্ত কলাপাতার দারুণ সিক্রেট রেসিপি, একবার খেলে হাত চাটবেন, কীভাবে বানাবেন জানুন

এই শীতে রান্না করতে ভাল লাগছে না। তাহলে আপনার জন্য রইল একটি সহজ রান্নার খোঁজ। রইল পোস্ত দিয়ে হাঁসের ডিমের পাতুড়ি রান্নার রেসিপি।

এই রান্নার জন্য লাগবে পোস্ত ২ টেবিল চামচ, সাদা এবং কালো সর্ষে ২ টেবিল চামচ, সাদা তিল ২ টেবিল চামচ, সর্ষের তেল ৩ টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা ৫ টি, কলাপাতা ও নুন।

হাঁসের ডিমগুলিকে প্রথমে ভাল করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। ডিম সেদ্ধ হলে কলাপাতাগুলিকে আগুনে হালকা করে সেঁকে নিতে হবে।

এরপর দুই ধরনের সর্ষে, পোস্ত, কাঁচালঙ্কা এবং সামান্য একটু নুন দিয়ে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। এ বার খোসা ছাড়িয়ে ডিমগুলি দুই ভাগ করে কেটে নিতে হবে। এর সঙ্গে মেশাতে হবে মশলা।

এ বার কলাপাতায় মশলা মাখানো অর্ধেক ডিম দিয়ে, তার উপর একটি করে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। উপর থেকে কয়েক ফোঁটা সর্ষের তেল ছড়িয়ে কলাপাতা মুড়ে টুথপিক দিয়ে আটকাতে হবে।

এ বার কড়াইতে সামান্য তেল ব্রাশ করে তার মধ্যে কলাপাতায় মোড়া ডিমগুলো সেঁকে নিতে হবে। এরপর টিফিন বাক্সের মধ্যে কলাপাতায় মোড়া ডিমগুলো সাজিয়ে ভাপিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে এই নয়া রেসিপিটি, রেসিপির খোঁজ দিয়েছেন পুষ্টিবিদ রুকসানা ইরানি।