Famous Indian Food: ভারতে জনপ্রিয় এই ৬ খাবার আসলে ভারতের নয়, জানলে অবাক হবেন আপনি

ভারতীয় খাবার বৈচিত্র্যে ভরা। উত্তর থেকে দক্ষিণ পূর্ব থেকে পশ্চিম নানা প্রান্তে নানা ধরনের সুস্বাদু খাবার পাওয়া যায়। ভারতের উত্তর প্রান্তে পাহাড় তাই সেখানে শরীরকে গরম রাখে এমন ধরনের খাবার বেশি তৈরি হয়। অন্যদিকে দক্ষিণ প্রান্তে যেহেতু গরম একটু বেশি মানুষজন টক জাতীয় খাবার বা শরীরকে ঠান্ডা রাখা যায় এমন ধরনের খাবার বেশি খায়। এমনকি এক রাজ্য থেকে আরেক রাজ্যে গেলেও খাবারের স্বাদ অনেকটা বদলে যায়। কিন্তু এই সবকিছুর মধ্যেও কিছু কিছু খাবার রয়েছে যেগুলো গোটা ভারত জুড়ে বেশ প্রসিদ্ধ। আপনি কি জানেন ভারতের বহুল প্রচলিত এই খাবারগুলির বেশ কিছু আসলে ভারতের নিজস্ব নয়। সেগুলি বিভিন্ন দেশ থেকে এসেছে আর তারপর আমরা সেগুলি নিজের মতো করে নিয়েছি।

চা:- চা ছাড়া ভারতীয়দের সকাল শুরু হয় না। বিকেলে চায়ের সঙ্গে আড্ডা না হলে বিকেল টাই সম্পূর্ণ মনে হয় না অনেকের। তবে এই চা আসলে এসেছে চিন থেকে এটি ভারতীয় পানীয় নয়। চিনে এটিকে ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা হতো। এর মধ্যে নানা রকমের ঔষধি গুণও রয়েছে।

শিঙাড়া:- ভারতের সব প্রান্তেই মোটামুটি শিঙাড়া একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার। সন্ধের সময় চা-শিঙাড়া কিংবা জলখাবারে জিলিপি-সিঙ্গারার আলাদাই কদর। কিন্তু এই শিঙাড়ার জন্ম কিন্তু ভারতে নয়। অনেকে মনে করেন এটি এসেছে মধ্যপ্রাচ্য থেকে। কিন্তু ভারতে এটাকে আলুর পুর দিয়ে তৈরি করে ভারতীয় খাবার হিসেবে বানিয়ে নেওয়া হয়েছে।

জিলিপি:- জিলিপি খেতে কেনা ভালোবাসে। মেলা থেকে শুরু করে শিঙাড়ার দোসর জিলিপি। কিন্তু অনেকেই মনে করেন সেই জিলিপিও ভারতীয় খাবার নয়। মধ্যপ্রাচ্যের একটি খাবার থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে এটি বানানো হয়।

বিরিয়ানি:- উত্তর থেকে দক্ষিণ পূর্ব থেকে পশ্চিম ভারতের প্রায় সব প্রান্তের মানুষেরই পছন্দের খাদ্য তালিকার একদম প্রথম সারিতে থাকে বিরিয়ানি। এটিও কিন্তু ভারতীয় খাবার নয় এটি একটি মোগলাই খাবার। মনে করা হয় এটি এসেছে ইরান থেকে। বিরিয়ানি নামটি একটি পার্সি শব্দ 'বিরিঞ্জ বিরিয়ান' থেকে এসেছে বলে মনে করা হয়।

শুক্তো:- বিভিন্ন রকম সবজি ও দুধ দিয়ে তৈরি এই পদটি তেতো-মিষ্টির স্বাদের শুক্তো। বাঙালিদের একটি অত্যন্ত পছন্দের খাবার। অনেকের মতে এই খাবারটি আসলে পর্তুগিজ খাবার থেকে অনুপ্রাণিত একটি খাবার।

গুলাব জামুন:- গুলাব জামুন অত্যন্ত বিখ্যাত একটি মিষ্টি। বিভিন্ন অনুষ্ঠান থেকে ঘরের রোজগার খাওয়া-দাওয়া, শেষ পাতে অনেক সময় এই মিষ্টিটি থাকে। এটিও ভারতের নিজস্ব নয়। মনে করা হয় এটি এসেছে পারস্য থেকে। 'গুলাব' শব্দটি এসেছে পারসিক শব্দ 'গুল' থেকে যার অর্থ হল ফুল, আর 'আব' যার অর্থ হল জল।