'মুরগির' লিভার নাকি 'মাটন' লিভার...? কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি ভাল? জানুন বিশেষজ্ঞের মত

Published by:Sanjukta Sarkar

Last Updated:March 18, 2025 5:39 PM IST

Chicken Liver vs Mutton Liver: আমিষভোজীরা উভয় ধরণের লিভার, মুরগির লিভার এবং মাটন লিভার খেয়ে থাকেন। কিন্তু উভয় লিভারেই কী কী পুষ্টি উপাদান থাকে এবং কোন লিভার আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, সে সম্পর্কে খবর রাখেন না অনেকেই?আমিষভোজীরা উভয় ধরণের লিভার, মুরগির লিভার এবং মাটন লিভার খেয়ে থাকেন। কিন্তু উভয় লিভারেই কী কী পুষ্টি উপাদান থাকে এবং কোন লিভার আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, সে সম্পর্কে খবর রাখেন না অনেকেই?

1/10

আমিষভোজীরা উভয় ধরণের লিভার, মুরগির লিভার এবং মাটন লিভার খেয়ে থাকেন। কিন্তু উভয় লিভারেই কী কী পুষ্টি উপাদান থাকে এবং কোন লিভার আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, সে সম্পর্কে খবর রাখেন না অনেকেই?আমিষভোজীরা উভয় ধরণের লিভার, মুরগির লিভার এবং মাটন লিভার খেয়ে থাকেন। কিন্তু উভয় লিভারেই কী কী পুষ্টি উপাদান থাকে এবং কোন লিভার আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, সে সম্পর্কে খবর রাখেন না অনেকেই?

2/10

বেশিরভাগ মানুষ যে আমিষ খাবার খান তার মধ্যে রয়েছে মুরগি, খাসির মাংস, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার। কিন্তু এখন মানুষ মুরগি এবং মাটনের মেটেও খাচ্ছেন। এতে বিভিন্ন খনিজ এবং পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, তাই ডাক্তাররাও এটিকে খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।

3/10

মুরগির কলিজা বা মেটেতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। যা শরীরে লোহিত রক্তকণিকা বৃদ্ধি করে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে। এটি ভিটামিন এ, বি১২ এবং ফোলেট সমৃদ্ধ। যা দৃষ্টিশক্তি, শক্তির মাত্রা, কোষ উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে।

4/10

মুরগির মেটে উচ্চমানের প্রোটিনের সর্বোত্তম উৎস, যা পেশী বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সংক্রমণের ঝুঁকি কমায়। মুরগির মেটেতে ভিটামিন এ এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

5/10

মাটন লিভার ভিটামিন বি১২ এর একটি দুর্দান্ত উৎস। যাঁরা নিয়মিত এটি খান তাঁদের মস্তিষ্কের কার্যকারিতা ভাল থাকে। বৌদ্ধিক দক্ষতাও বৃদ্ধি পায়। এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে। মাটন লিভারে উপস্থিত ভিটামিন এ, ফোলেট এবং অন্যান্য ভিটামিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখে।

6/10

পুষ্টিবিদরা বলেন যে মুরগির মেটের চেয়ে মাটনের লিভার বেশি স্বাস্থ্যকর। কারণ এতে পুষ্টিগুণ বেশি থাকে। বিশেষ করে, শরীর এর থেকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন পায়। এটি দুর্বলতার জন্য উপকারী। এটি সারা শরীরে অক্সিজেন সরবরাহ বৃদ্ধি করে। সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখে।

7/10

মুরগি এবং খাসির মাংসের মেটে বা লিভার উভয়কেই সুষম খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। কিন্তু এতে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি থাকে। তাই এটি অল্প পরিমাণে খাওয়াই উপযুক্ত।

8/10

যাদের কোলেস্টেরল, কিডনি বা পেশীর সমস্যা আছে এবং গর্ভবতী মহিলা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করার পরেই মাটন লিভার খাওয়া উচিত। তাই সপ্তাহে একবার বা দুবার চিকেনের লিভার খাওয়া ঠিক, কিন্তু নিয়মিত খাওয়া ভাল নয়।

9/10

ফরিদাবাদের অমৃতা হাসপাতালের প্রসূতি ও স্ত্রীরোগ বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক ডাঃ গার্গী আগরওয়াল বলেন, "লিভার আয়রন, প্রোটিন এবং ভিটামিন বি১২ এর মতো অপরিহার্য পুষ্টির সমৃদ্ধ উৎস, প্রায়ই একটি সুপারফুড হিসাবে প্রচারিত হয়। তবে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, এটি এমন একটি খাবার যা পরিমিত পরিমাণে উপভোগ করা বা সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলাই ভাল।"

10/10

তিনি আরও বলেন, "মুরগি এবং মাটন উভয়েরই লিভার পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, তবে মুরগির কলিজা সাধারণত ক্যালোরি এবং চর্বিতে কম বলে মনে করা হয়, অন্যদিকে মাটনের মেটে আয়রন এবং বি ভিটামিনে সমৃদ্ধ।"

'মুরগির' লিভার নাকি 'মাটন' লিভার...? কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি ভাল? জানুন বিশেষজ্ঞের মত

ছবি

লেটেস্ট খবর