Chhatu (Sattu) in Blood Sugar: উপকারী হলেও ছাতু কি ব্লাড সুগারে খাওয়া যায়? ছাতু খেলে হুড়মুড়িয়ে ডায়াবেটিস বাড়ে? জানুন

ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবার ছাতু তার উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে সুপারফুড হিসাবে পরিচিত। এটি ভারতের উত্তর ও পূর্বাঞ্চলে, যার মধ্যে রয়েছে বিহার, ঝাড়খণ্ড, উত্তর প্রদেশ এবং বাংলার কিছু অংশে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। ছাতু তার শীতল বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, যা এটিকে গরম গ্রীষ্মের মাসগুলিতে বিশেষভাবে উপকারী করে তোলে।

উচ্চ প্রোটিন, ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ সহ পুষ্টিগুণের জন্য ছাতু মূল্যবান। ছাতু শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। গরমের মাসগুলিতে,পান করলে তা সতেজতা প্রদান করে, তাপজনিত অবস্থার ঝুঁকি কমায়, যেমন হিট স্ট্রোক এবং ডিহাইড্রেশন, বলেন ডায়েটিশিয়ান এবং সুস্থতা প্রশিক্ষক হিমাংশী খুরানা। শরীরকে ঠান্ডা করার ক্ষমতা এটিকে তীব্র গ্রীষ্মের তাপ মোকাবিলার জন্য একটি আদর্শ পানীয় করে তোলে।

ছাতু প্রয়োজনীয় পুষ্টির এক শক্তিশালী উৎস। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা পেশী মেরামত এবং বৃদ্ধির জন্য অত্যাবশ্যক, খুরানা বলেন। এর ফাইবার উপাদান হজমে সাহায্য করে এবং পূর্ণতার অনুভূতি জাগায়। এছাড়াও, ছাতুতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ পদার্থ থাকে যেমন আয়রন, যা রক্তের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, ম্যাঙ্গানিজ, যা বিপাক এবং হাড়ের স্বাস্থ্যে ভূমিকা রাখে এবং ম্যাগনেসিয়াম, যা স্নায়ু কার্যকারিতা এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ-সহ অনেক শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য অপরিহার্য।

ছাতুর প্রোটিন এবং ফাইবারের সংমিশ্রণ সারা দিন ধরে শক্তির নিরবচ্ছিন্ন মুক্তি প্রদান করে। উচ্চ চিনিযুক্ত খাবারের বিপরীতে যা দ্রুত শক্তির মাত্রা বৃদ্ধি এবং হ্রাস করে, ছাতু শক্তির একটি স্থির উৎস সরবরাহ করে, যা আপনাকে সক্রিয় এবং সজাগ থাকতে সাহায্য করে।

প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে, যা সুস্থ হজমের জন্য অপরিহার্য। ফাইবার অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং সুস্থ অন্ত্রকে উৎসাহিত করে। নিয়মিত সাত্তু সেবন উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি এবং অন্ত্রের নিয়মিততা উন্নত করে সামগ্রিক পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে পারে।

ছাতুর গ্লাইসেমিক সূচক কম, অর্থাৎ এটি ধীরে ধীরে রক্তে চিনি ছেড়ে দেয়। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে এবং ক্ষুধা নিবারণে সাহায্য করে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য এটিকে একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে। এর ফাইবার এবং প্রোটিন উপাদান আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা অনুভব করতে সাহায্য করে, অতিরিক্ত খাওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে এবং স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সহায়তা করে।

ছাতু একটি প্রাকৃতিক ডিটক্সিফাইং এজেন্ট হিসেবে কাজ করে। এটি অন্ত্র পরিষ্কার করতে এবং শরীর থেকে জমে থাকা বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করে। এই ডিটক্সিফাইং প্রক্রিয়া হজমশক্তি উন্নত করে, বিপাক বৃদ্ধি করে এবং শরীরের প্রাকৃতিক বর্জ্য নির্মূল প্রক্রিয়া উন্নত করে সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ছাতুর গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকার অর্থ হল এটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করে না। এটি গ্লুকোজের স্থির নিঃসরণ নিশ্চিত করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি একটি উপযুক্ত এবং নিরাপদ বিকল্প। খাদ্যতালিকায় ছাতু রাখলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখা যায় এবং ডায়াবেটিস-সম্পর্কিত জটিলতার ঝুঁকি কমানো যায়।

ম্যাগনেসিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে ছাতু হৃদরোগের জন্য উপকারী। ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং হৃদস্পন্দনের সুস্থতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত ছাতু সেবন করলে পেশীর সঠিক কার্যকারিতা বজায় থাকে, উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায় এবং সামগ্রিক হৃদরোগের সুস্থতা বৃদ্ধি পায়।