Sugar Alternatives: চিনির পরিবর্তে এই ৫ জিনিস ব্যবহার করুন এবং সঙ্গে রাখুন বিশেষজ্ঞের পরামর্শ, দেখে নিন কী করতে হবে

আগের প্রজন্মের অনেকেই খাবারে মিষ্টি দেওয়ার ক্ষেত্রে গুড় ব্যবহার করতেন। তাই ডায়াবেটিসের সমস্যা সেই সময়ে বড় একটা ছিল না। কিন্তু যখন চিনি ঘরে ঘরে ঢুকে গেল, তখন থেকেই সব সমস্যা শুরু হয়ে গেল। তাই ডাক্তাররা বলেন চিনি এড়িয়ে চলা উচিত। অতএব, বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ নিয়ে এর পরিবর্তে কী ব্যবহার করা যেতে পারে তা জেনে নেওয়া যাক। আমাদের অনেকেরই সকালে চা বা কফি পান করার অভ্যাস আছে। অনেকেই সাধারণত তাঁদের চা বা কফিতে দুই চামচ চিনি যোগ করেন। চিনি আমাদের তাৎক্ষণিক শক্তি দেয়। কিন্তু এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করে। অগ্ন্যাশয় একই গতিতে ইনসুলিন তৈরি করে না। ইনসুলিন অল্প অল্প করে নিঃসৃত হয়। তাই আমাদের নিশ্চিত করা উচিত যে গ্লুকোজের মাত্রা হঠাৎ করে না বাড়ে। (Representative/AI Image)

অতএব, চিনি বন্ধ করাই ভাল। চিনির আরেকটি সমস্যা আছে। তা হল শক্তি। আমাদের সময়ে সময়ে সেই শক্তি ব্যবহার করতে হবে। অর্থাৎ, আমাদের কঠোর পরিশ্রম করতে হবে। যদি চিনি থেকে আসা শক্তি ব্যবহার না করা হয়, তাহলে তা শরীরে জমা হতে পারে এবং ওজন বৃদ্ধি আর হৃদরোগের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।২০২৫ সালের রাজ্য স্বাস্থ্য তথ্য বলছে যে তেলঙ্গানার প্রায় ১৩ শতাংশ মানুষ ডায়াবেটিসে ভুগছেন। আমরা যদি চিনি ব্যবহার না করি, তাহলে আমাদের মনে প্রশ্ন জাগে যে আর কী ব্যবহার করব! সৌভাগ্যবশত আমাদের কাছে এখন স্টেভিয়া এবং মঙ্ক ফ্রুট সহ ৫ ধরনের বিকল্প রয়েছে। (Representative/AI Image)

চিনির পরিবর্তে এগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে। সুতরাং, আমরা টাইপ ২ ডায়াবেটিস এড়াতে যথাসাধ্য চেষ্টা করতে পারি। এখন ২০২৫-২৬ সালে WHO, FDA, FSSAI-এর মতো সংস্থাগুলির দ্বারা পরিচালিত গবেষণাগুলি কী বলছে তাও পরীক্ষা করে দেখা উচিত!আমাদের চিনি কেন কমানো উচিত? ভারতের খাদ্য সংস্কৃতিতে চিনি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। কারণ মিষ্টিকে একটি শুভ লক্ষণ হিসাবে মনে করা হয়। তাই, অনেক সময় মিষ্টি খাওয়া হয়। কিন্তু অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার কারণে, অনেক লোক পর্যাপ্ত ইনসুলিন তৈরি করে না। তারা টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হচ্ছে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার নির্দেশিকা অনুসারে, চিনির বিকল্পগুলি অতিরিক্ত ওজন খুব বেশি কমায় না, তবে ডায়াবেটিস প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণের জন্য এগুলি একটি নিরাপদ বিকল্প। (Representative/AI Image)

১. স্টেভিয়া - জিরো ক্যালোরি সুপারস্টার: স্টেভিয়া একটি গাছের পাতা থেকে আসে। এটি চিনির চেয়ে ২০০ থেকে ৩০০ গুণ বেশি মিষ্টি। কিন্তু এতে কোনও ক্যালোরি নেই। এর গ্লাইসেমিক সূচক শূন্য, এটাই এর বিশেষত্ব। এই কারণেই ডায়াবেটিস রোগীরা এখন এটি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করছেন। হায়দরাবাদের নিউরোলজিস্ট ডা. সুধীর কুমার ২০২৬ সালের ফেব্রুয়ারিতে হিন্দুস্তান টাইমসকে বলেছিলেন, "চা এবং কফিতে স্টেভিয়ার ফোঁটা ব্যবহার করুন, রক্তে শর্করার কোনও বৃদ্ধি হবে না।" ২০২৪ সালের একটি মেটা-বিশ্লেষণ অনুসারে, স্টেভিয়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে ভাল। তাছাড়া, এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এটি অনলাইন ই-কমার্স সাইট এবং সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়। ১০০ গ্রামের দাম ২০০ টাকা পর্যন্ত। নিয়মিত চায়ে মাত্র ১-২ ফোঁটা যথেষ্ট। এটি লাড্ডু এবং ক্ষীরেও ব্যবহার করা যেতে পারে। FSSAI জানিয়েছে যে ডায়াবেটিস রোগীরা প্রতিদিন প্রতি কেজি শরীরের ওজনের জন্য ৪ মিলিগ্রাম খেতে পারেন।(Representative/AI Image)

২. মঙ্ক ফ্রুট - অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ চিনা উপহার: এই ফলটির নামকরণ করা হয়েছে মঙ্কের নামে। এটি লুও হান গুও নামেও পরিচিত। এতে মোগ্রোসাইড নামক প্রাকৃতিক যৌগ রয়েছে। তাদের কারণে, এই ফলটি চিনির চেয়ে ১৫০ থেকে ৩০০ গুণ বেশি মিষ্টি। এতে শূন্য ক্যালোরিও রয়েছে। ২০২৫ নিউট্রিয়েন্টস জার্নাল PRISMA রিভিউ (Kaim et al.) অনুসারে, এটি ব্যবহার করলে প্রসব পরবর্তী গ্লুকোজ ১০ থেকে ১৮ শতাংশ কমে যায়। এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। "কেটো ডায়েটে এটি হালুয়া এবং স্মুদিতে ব্যবহার করুন," যশোদা হাসপাতালের একজন ডায়েটিশিয়ান পরামর্শ দেন। এই ফলের গুঁড়ো অনলাইন ই-কমার্স বা সুপারমার্কেটেও পাওয়া যায়। প্রতি ১০০ গ্রামে এর দাম প্রায় ২০০ টাকা। অনুমান করা হয় যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতির কারণে এই মঙ্ক ফ্রুট ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে পারে। কিছু মিশ্রণে এরিথ্রিটল থাকতে পারে। কেনার সময় লেবেলটি পরীক্ষা করুন। "নো এরিথ্রিটল" সার্চ করুন।(Representative/AI Image)

৩. অ্যালুলোজ - একটি বিরল মিষ্টি যার স্বাদ আসল চিনির মতো: এটিকে বিরল চিনি বলা হয়। এটি চিনির চেয়ে ৭০ শতাংশ বেশি মিষ্টি। কিন্তু প্রতি গ্রামে ক্যালোরি মাত্র ০.৪। এটি শরীরকে গ্লুকোজে রূপান্তরিত করে না। তাছাড়া, এটি প্রস্রাবের মাধ্যমে নির্গত হয়। তাই ডায়াবেটিসের ঝুঁকি খুবই কম। PLoS One-এর ২০২৫ সালের একটি মেটা-বিশ্লেষণ অনুসারে, যাঁরা এটি ব্যবহার করেন তাঁদের খাবারের পরে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেয়। তাছাড়া, এটি চর্বি পোড়াতে সক্ষম। বিশেষজ্ঞরা ২০২৫ সালে EatingWell-এ বলেছিলেন যে এটি ভবিষ্যতে GLP-১-এর মতো কাজ করতে পারে। FSSAI-এর সাম্প্রতিক অনুমোদনের সঙ্গে সঙ্গে এটি ভারতের অনলাইন ই-কমার্স সাইটগুলিতেও পাওয়া যাচ্ছে। এর দাম প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ১৮০ টাকা। এটি বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে ভাল। এটি গুলাব জামুন এবং বেসনের লাড্ডুর মতো জিনিসগুলিকেও আসল টেক্সচার দেয়।(Representative/AI Image)

৪. এরিথ্রিটল - একটি বিকল্প যা চিনির মতো টেক্সচার দেয়: এটি ভুট্টা গাঁজন করে প্রাপ্ত একটি চিনির অ্যালকোহল। এটি চিনির তুলনায় ৭০ শতাংশ বেশি মিষ্টি। এতে ক্যালোরি থাকে না। এটি মুখে দাঁতের ক্ষয় ঘটায় না। এর দাম প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৮০ টাকা। এটি বেকিংয়ের জন্য দারুণ। বরফি এবং লাড্ডুর জন্যও খুবই ভাল। পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করলে এটি অন্ত্রের জন্যও ভাল। তবে ২০২৪-২০২৫ ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক এবং সিইউ বোল্ডার গবেষণা বলছে যে এর কিছু সমস্যা আছে। যদি কেউ এটি ব্যবহার করেন, তাহলে এটি রক্ত জমাট বাধিয়ে দিতে পারে (প্লেটলেটের কাজ)। হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়তে পারে। ২০২৫ সালে পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে, এটি মস্তিষ্কের কোষগুলিকে প্রভাবিত করে। এটি স্টেভিয়া বা মঙ্ক ফ্রুটের মিশ্রণে থাকতে পারে, তাই কেনার সময় লেবেলটি পড়ুতে হবে। হৃদরোগের ঝুঁকি আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য এটি ব্যবহার না করাই ভাল। এমনকি যদি কেউ এটি ব্যবহার করেন, তবে সীমিত পরিমাণে এটি ব্যবহার করাই ভাল। (Representative/AI Image)

৫. নারকেল চিনি - খনিজ সমৃদ্ধ স্থানীয় প্রিয়: আমরা জানি যে গুড় আখ থেকে আসে। কিন্তু অনেকেই জানেন না যে গুড়ের মতো দ্রবণ নারকেল গাছ থেকেও আসে। একটি বিশেষ জল নারকেল ফুল (খেজুরের রস) থেকে আসে। এটি সাবধানে সংগ্রহ করা হয়। এর গ্লাইসেমিক সূচক ৩৫ থেকে ৫৪ এর মধ্যে। চিনির চেয়ে কম। চিনির জিআই ৬৫ পর্যন্ত। নারকেল চিনিতে আয়রন, জিঙ্ক এবং প্রিবায়োটিক থাকে। এগুলি স্বাস্থ্যকর। ইন্ডিয়া লোকাল স্টাডিজ এবং ২০২৬ পর্যালোচনা অনুসারে, এই চিনিতে থাকা খনিজগুলি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। তবে, এতে ক্যালোরি রয়েছে, তাই এটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত। এর দাম প্রতি কেজি ২০০ টাকা থেকে ৪০০ টাকা পর্যন্ত। এটি ভারতীয় রান্নায় ব্যবহৃত হয়। পায়েসে ব্যবহার করলে এটি একটি ঐতিহ্যবাহী স্বাদ দেয়। যেহেতু এটি শূন্য ক্যালোরিযুক্ত নয়, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রতিদিন মাত্র ১ চা চামচ ব্যবহার করা ভাল। এটি খেজুরের শরবতের সঙ্গে মিশিয়ে উৎসবের মিষ্টিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।(Representative/AI Image)

এগুলোর সবই চিনির চেয়ে ভাল। বিশেষ করে স্টেভিয়া এবং মঙ্ক ফ্রুট অনেকেই ব্যবহার করেন। হায়দরাবাদের যশোদা হাসপাতালের একজন রোগী বিকল্প হিসেবে স্টেভিয়া এবং মঙ্ক ফ্রুট ব্যবহার করায় তাঁর HbA1c ৩ মাসের মধ্যে ৮.২ থেকে ৬.৫-এ নেমে এসেছে। এই বিকল্পগুলি স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, তবে যে কোনও একটি পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত। ফল খেতে হবে এবং চিনি গ্রহণ কমিয়ে দিতে হবে। সঠিক পরিকল্পনার জন্য একজন ডাক্তার বা ডায়েটিশিয়ানদের সঙ্গে পরামর্শ করতে হবে। তারা স্বাস্থ্য, ওজন এবং রক্তে চিনির মাত্রা পরীক্ষা করবেন এবং সঠিক বিকল্পটি পরামর্শ দেবেন। (Disclaimer: প্রতিবেদনের লেখা তথ্য News18 বাংলার নিজস্ব মত নয় ৷ সঠিক ফল পাওয়ার জন্য বিশেষজ্ঞের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷) (Representative/AI Image)