West Bengal News: দোকানের মতো আইসক্রিম বানাতে পারবেন বাড়িতেই! জেনে নিন রেসিপি

পরিবার সদস্যদের আনন্দ দেওয়ার পাশাপাশি গরমের সময় অতিথি আপ্যায়নেও বেশ আকর্ষণীয় হতে পারে এই আইসক্রিম। যেমন স্বাদে আকর্ষণীয়, তেমনি স্বাস্থ্যসম্মতও বটে। খুব সাধারন কিছু উপকরণ দিয়ে অল্প সময়ে আইসক্রিম বানিয়ে নিয়ে যেতে পারে। একবার তৈরি করে কয়েকদিন মজুত রেখেও খাওয়া যেতে পারে।

সুস্বাদু এই আইসক্রিম তৈরিতে প্রধান উপকরণ হল দুধ। এক লিটার তরল এবং ১০০ গ্রাম পাউডার দুধ। বাদামবাটার ক্রিম এক থেকে দেড় চামচ কর্নফ্লাওয়ার এবং অল্প চিনি। পরিমাণ মতো কাজু, পেস্তা, আমন্ড, বাদাম, কর্নফ্লাওয়ার, অল্প দুধ এবং সামান্য চিনি মিশিয়ে ভাল করে গ্রান্ড করে নিতে হবে। অন্য দিকে, গরম পাত্রে জল ছাড়া অল্প চিনি ভাল করে ভেজে ক্যারিমেল করে নিতে হবে। এরপর তরল দুধ সেই পাত্রে ঢেলে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে। গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিন। তারপর গ্র্যান্ড করে রাখা সমস্ত উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার সেই পাত্রে ক্রিম বাটার এবং কেশর দিয়ে মিশ্রণ গাঢ় হয়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

এরপর ঠান্ডা হয়ে আসা পর্যন্ত অনবরত নাড়াচাড়া বা ফেটিয়ে নিতে হবে। তারপর পছন্দ মত পাত্রে ঢেলে। তিন থেকে চার ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিলেই তৈরি আইসক্রিম।