Summer Fish Market: গরম পড়তেই মাছের বাজারে বদল, ইলিশ-ভেটকি ছেড়ে চারা পোনা-শিঙি'তে মজেছে বাঙালি

গরমে বেশিরভাগ পরিবারেই বেশি মসলাযুক্ত খাবার খাওয়া হয়না। মাছের পদও যাতে কম মসলাযুক্ত হয় তেমনটাই চাইছেন সবাই। মাছের পাতলা ঝোল খেয়ে শরীর সুস্থ রাখার দিকেই সবার মনোযোগ। এমন অবস্থায় ক্রেতারা চাইছেন ছোট মাছ বাড়ি নিয়ে যেতে। চারা পোনা অথবা মৌরলার মত মাছের চাহিদাই এখন ক্রেতাদের কাছে সব থেকে বেশি। বাজারে গিয়ে তাঁরা প্রথমে এই সমস্ত ছোট মাছের খোঁজ করছেন। তবে যথারীতি পিছিয়ে নেই রুই, কাতলাও। কাটা পোনাও অনেকে কিনে নিয়ে যাচ্ছেন ঝোল খাবেন বলে।

বিক্রেতারাও ক্রেতাদের এই চাহিদা সম্বন্ধে ওয়াকিবহাল। তাঁরা জানালেন, গরম পড়তেই বাজারে ছোট মাছের চাহিদা বেড়েছে। এদিকে যোগান ভাল থাকলেও মাছের চাহিদা সার্বিকভাবে কমেছে। ফলে মাছের দাম এখন সকলের সাধ্যের মধ্যেই আছে।স্বাভাবিকভাবেই চারাপোনা, মৌরোলা, পাবদা, রুই, কাতলার মত মাছের বিক্রি বেশি হচ্ছে। তাছাড়াও মাগুর মাছের চাহিদা রয়েছে অনেকটাই। অন্যদিকে বাজারে সামুদ্রিক মাছের সেই অর্থে দেখা পাওয়া যাচ্ছে না।

তবে এইসবের বাইরে গিয়ে তীব্র গরমের কারণে মাছ ব্যবসায়ীরা কিছুটা সমস্যায় পড়ছেন। সমস্যা হচ্ছে মাছ সংরক্ষণ নিয়ে। বিক্রেতারা বলছেন, মাছ সংরক্ষণ করতে গুরুত্বপূর্ণ হল বরফ। কিন্তু তীব্র তাপমাত্রার কারণে বরফ তাড়াতাড়ি গলে জল হয়ে যাচ্ছে। ফলে অনেক সময়ই মাছ নষ্ট হয়ে যাচ্ছে। ফলে তাঁরা বেশিক্ষণ মাছ সংরক্ষণ করতে পারছেন না। যে কারণে তাঁরা চাইছেন, যত সকাল সকাল সম্ভব মাছ বিক্রি হয়ে যাক।