Local Food News: পিঁপড়ের ডিম একটি জনপ্রিয় খাবার, আজও হাটে এখানে বিক্রি হয়, খাদ্যগুণও নাকি অনেক

Last Updated:

জঙ্গলমহলে ২০১১ সালে পালাবদলের পর ছিল শিরোনামে থাকা কুরকুট এখন অতীত।গ্রাম বাংলার  মানুষের কাছে জন প্রিয় ডিশ এবং ওষধি। 

+
পিঁপড়ের

পিঁপড়ের ডিম

ঝাড়গ্রাম:  জঙ্গলমহলে ২০১১ সালে পালাবদলের পর ছিল শিরোনামে থাকা কুরকুট এখন অতীত। ঝাড়খন্ড সীমান্ত লাগোয়া বেলপাহাড়ির আমলাশোল গ্রামের বাসিন্দারা পিঁপড়ের ডিম' খেয়ে বেঁচে থাকত--- একথা এখন নাকি কিছুটা প্রবাদে পরিণত হয়েছে। সত্যিই কি জঙ্গলমহলের মানুষ একটা সময় 'পিঁপড়ের ডিম' খেয়ে বেঁচে ছিল?
এলাকার মানুষজনরা জানান,এখানকার একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার কুরকুট ও তার ডিম। এমন সুস্বাদু একটি খাবার খাওয়া কি দোষের? মাছ, মাংস, ডিম আর কতকগুলো সবজি ছাড়া আরও কত কিছু যে খাবার হতে পারে সে কথা তো আপনারা শহরের মানুষেরা দেখছি জানেনই না! তাঁরা ভাতে সবজি হিসাবে এই কুরকুট খেতেন।
advertisement
advertisement
ঝাড়গ্রামের এই মানুষজনরা তাঁরা আরও জানান, পিঁপড়ে খাওয়াটা কোন অবাক করা ব্যাপার বা অস্বাভাবিক কিছু ছিল না। বরং অনেক বেশি স্বাভাবিক ছিল। কারণ এই প্রজাতির পিঁপড়ে হল এখানকার একটি আহার্য খাবার। এটা কোনও অভাবের আহার নয়, বরং অনেকটাই স্বাদের আহার। কুরকুটের স্বাদ টক তাই মূলত ভাতের সবজি ছাড়াও 'চাটনি' হিসাবেই অধিক জনপ্রিয়।
advertisement
সর্ষের তেল আর কাঁচালঙ্কা ভাল করে মাখিয়ে বেটে এর স্বাদকে আরও দ্বিগুণ বাড়ানো হয়। পিঁপড়ের মতো‌ই কুরকুট স্বাদে অত্যন্ত টক। জঙ্গলমহলে শীতে কুরকুট চাটনি হিসেবে অত্যন্ত জনপ্রিয়। ভিটামিন সি এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ কুরকুট শীতের সর্দি কাশি, নাকে জল পড়া শিশুদের হুপিং কাশিতে বহুল ব্যবহৃত হয়। শবর জনগোষ্ঠীর বিশ্বাস, শীতে নিয়মিত কুরকুটের ঝোল খেলে শীতকে জয় করা যায়।
view comments
বাংলা খবর/ খবর/দক্ষিণবঙ্গ/
Local Food News: পিঁপড়ের ডিম একটি জনপ্রিয় খাবার, আজও হাটে এখানে বিক্রি হয়, খাদ্যগুণও নাকি অনেক
Next Article
advertisement
SSKM-এ নাবালিকাকে যৌন হেনস্থার অভিযোগ ! গ্রেফতার এনআরএসের অস্থায়ী কর্মী
SSKM-এ নাবালিকাকে যৌন হেনস্থার অভিযোগ ! গ্রেফতার এনআরএসের অস্থায়ী কর্মী
  • এসএসকেএমে ‘যৌন হেনস্থা’র অভিযোগ নাবালিকাকে

  • ডাক্তার পরিচয় দিয়ে নিয়ে গিয়েছিলেন শৌচাগারে!

  • অভিযুক্ত গ্রেফতার

VIEW MORE
advertisement
advertisement