বেগুনপোড়া তো অনেক খেলেন! এবার খান বেগুনের এই 'পদ', সারবে ঠোঁটের ঘা, ডায়াবেটিস!

এবার ছুরির আগা দিয়ে বেগুন আর টম্যাটোর গায়ে একটু দাগ কেটে নিন। গ্যাস বা উনানে বসিয়ে দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পুড়িয়ে নিন। এবার বাকি উপকরণ কেটে তৈরি করে রাখুন। পোড়া বেগুন আর টম্যাটোর খোসা ছাড়িয়ে নিন।

এবার একটি বাটিতে পেঁয়াজ, লবণ ও কাঁচা লঙ্কা নিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন । এরপর ধনেপাতা কুচি ও বেগুন ও টম্যাটো দিয়ে মাখিয়ে নিন। সব শেষে সরষের তেল দিয়ে মাখাতে হবে। ব্যস, হয়ে গেল পোড়া বেগুনের ভর্তা।

গরম ভাতে পরিবেশন করুন। মুলত বেগুনে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম। যা নখের ভঙ্গুরতা রোধ করে। এক থায়, শুষ্ক ত্বকের জন্য বেগুন খুবই উপকারী। ঠোঁটের কোণে ঘা সারাতে, হজম শক্তি বাড়াতে, চুল, নখ এবং ত্বককে মজবুত করতে, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে, মস্তিষ্কের উন্নতি ঘটাতে এমনকি ক্যানসার প্রতিহত করতে এই সবজিটির জুড়ি মেলা ভার। নিয়মিত বেগুন খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকটা কমে যায়।