Sundarban Tourism: কাঁকড়া, চিংড়ি থেকে আমুদিমাছ! আরও নানা পদ নিয়ে হাজির ঝড়খালির ক্যাফেটেরিয়া

ঝড় খালি জেটিঘাট ও বাঘ সংরক্ষন কেন্দ্র লাগোয়া এই ক্যাফেটোরিয়াতে একদিকে যেমন বিভিন্ন ধরনের চাইনিজ খাবার পাবেন পর্যটকরা, তেমনি সুন্দরবনের বিভিন্ন চিরাচরিত খাবার যেমন কাঁকড়া, চিংড়ি, আমুদিমাছের মত আরও অন্যান্য জিনিসের নানা পদের, নানা স্বাদের খাবার।বাঘেদের সঙ্গে সংঘাত কমাতে সুন্দরবনের মানুষের জন্য বিকল্প কর্ম সংস্থানের উদ্যোগ দীর্ঘদিন ধরেই নিয়ে আসছে বন দফতর।

এবার সেই তালিকায় নতুন সংযোজন হল ক্যাফেটোরিয়া। সুন্দরবনের ঝড়খালিতে সারা বছরই পর্যটকদের আনাগোনা লেগে থাকে। মূল ভূখণ্ডের সাথে জুড়ে যাওয়ার কারণে সড়ক পথে বহু পর্যটক প্রতিদিনই আসেন এই ঝড়খালিতে। তাঁদের চাহিদার কথা মাথায় রেখেই এই ক্যাফেটোরিয়া চালুর উদ্যোগ নেয় বন দফতর।

কলকাতা সোসাইটি ফর কালচারাল হেরিটেজ নামে একটি বেসরকারি সংস্থা এ বিষয়ে উদ্যোগী হয়। তাঁরাই মূলত ঝড়খালি একটি স্বনির্ভর গোষ্ঠী বনানির মহিলাদের মধ্যে আটজন মহিলাকে এ বিষয়ে প্রশিক্ষণ দেন। কিভাবে নানা স্বাদের খাবার তৈরি করতে হবে এবং কিভাবে এখানে আগতদেরকে পরিষেবা দিতে হবে সে বিষয়ে। তাঁরাই এই ক্যাফেটোরিয়া চালাবে।

আপাতত বন দফতরের কাছ থেকে টেন্ডারের মাধ্যমে পাঁচ বছর এটি পরিচালনা করার দায়িত্ব পেয়েছে ঐ বেসরকারি সংস্থাটি। যতদিন না এটা থেকে লাভের মুখ দেখছেন স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলারা ততদিন তাঁদের পাশে থেকে আর্থিক বিষয়ে সাহায্যের আশ্বাস দিয়েছেন সংস্থার ডিরেক্টর। শুধুমাত্র নানা স্বাদের খাবার নয়, সুন্দরবনের মধু, ঘি, নলেন গুড়-সহ নানা সামগ্রী এই ক্যাফেটোরিয়া থেকে পর্যটকদের জন্য বিক্রির ব্যবস্থাও থাকছে বলে জানিয়েছেন ওই সংস্থা।