Rise in thali price: আমিষের সঙ্গে এবার পাল্লা নিয়ে বাড়ছে নিরামিষ থালির দাম, টান পড়বে সাধারণের পকেটে

ক্রিসিল মার্কেট ইন্টেলিজেন্স এবং অ্যানালিটিকস রিপোর্ট অনুসারে, ভারতে নিরামিষ এবং আমিষ থালির প্রতি প্লেট খরচ, যা অক্টোবর ২০২২ থেকে কমতে শুরু করেছিল। তা আবার মে, জুন এবং জুলাই ২০২৩-এ বাড়তে শুরু করেছে। প্রকাশিত তথ‍্য অনুসারে, জুলাই মাসে নিরামিষ থালির দাম ৩৪ শতাংশ বেড়েছে এবং আমিষ থালির দাম মাসে ১৩ শতাংশ বেড়েছে।

নিরামিষ থালির দামের ৩৪ শতাংশ বৃদ্ধির মধ্যে, ২৫ শতাংশ শুধুমাত্র টমেটোর দামের জন‍্য বেড়েছে।  জুন মাসে ৩৩ টাকা/কেজি দাম ছিল টমেটোর। সেখানে  জুলাই মাসে তা ২৩৩ শতাংশ বেড়ে ১১০ টাকা/কেজি হয়েছে। প্রতি মাসে পেঁয়াজ ও আলুর দাম যথাক্রমে ১৬ শতাংশ এবং ৯ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে, যা ব্যয় বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে।

জুন মাসে টমেটো দিয়ে শুরু হয়েছিল। তারপর একে একে আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা-সহ সব সবজির দাম আকাশ ছুঁতে শুরু করে। টমেটোয় হাত দিতে এখনও ছেঁকা খাচ্ছে মধ্যবিত্ত।। সেই সঙ্গে অন্য সবজির দামও হুহু করে চড়েছে। প্রতিদিন, সবজি কেনা এখন সাধারণ মানুষের আয়ত্তের বাইরে চলে গেছে। সামান্য সবজির ওপর চলছে দিনযাপন। পটল, ঢেঁড়স, বেগুনের মত কিছু সবজির দাম এখনও সাধারণের নাগালে থাকায় সেগুলিই ঘুরিয়ে ফিরিয়ে রান্না হচ্ছে অধিকাংশ বাড়িতে।

প্রতি প্লেট নিরামিষ থালি, ক্রিসিলের অনুমান অনুসারে, এপ্রিল মাসে ২৫.১ টাকা থেকে জুন মাসে ২৬.৩ টাকা হয়েছে। একইভাবে, আমিষ থালি ৫৮.৩ টাকা থেকে বেড়ে ৬০ টাকা হয়েছে বলে অনুমান করা হচ্ছে। সিআরআইএসআইএল পরিসংখ্যানে জানাচ্ছে, সাধারণ পরিবারে নিরামিষ পদ রান্নার খরচ বেড়েছে ৩৪ শতাংশ। ফলে দিনে একটি নিরামিষ থালিতে খরচ হচ্ছে ৩৪ শতাংশ বেশি।