Millets: খেলেই বিপদ! তাই ময়দার পরিবর্তে খান ‘এই’ ফসল, পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা

এর প্রথম পর্যায়ে জামুই জেলার গিধৌরে একটি বাজরা মেলার আয়োজন করা হচ্ছে। যে মেলায় বিভিন্ন ধরনের মোটা দানার শস্যের প্রদর্শনী করে বাজরার উপকারিতা সম্পর্কে সচেতনতা ছড়িয়ে দেওয়া হচ্ছে। সংগঠনের সভাপতি সুশান্ত সাই সুন্দরম এবং জেলা সভাপতি অভিষেক কুমার ঝা জানিয়েছেন যে, মোটা দানার শস্য খেলে নানা রকম রোগ এড়ানো সম্ভব। সেই সঙ্গে তিনি আরও বলেন যে, জামুইয়ের ভৌগোলিক অবস্থান অনুযায়ী মোটা দানার ফলন খুব ভাল হতে পারে।

এই মেলার মূল উদ্দেশ্য হল মানুষের মধ্যে সচেতনতা ছড়িয়ে দেওয়া। আসলে বর্তমানে সাদা আটার তৈরি খাদ্যপণ্যের দিকে বেশি মাত্রায় ঝুঁকছে মানুষ। তবে অনেকেই হয়তো জানেন না যে, এই সাদা আটা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। এমনকী এটা হজম শক্তির উপরেও প্রভাব ফেলে। অথচ জোয়ার, বাজরা, ভুট্টা, গম ইত্যাদির মতো মোটা দানার শস্য কিন্তু হজমশক্তির উন্নতি সাধন করে। আর আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী।

পরিপাক তন্ত্র দুর্বল হয়ে যাওয়ার পিছনে ফাস্ট ফুডকেও দায়ী করেছেন সংস্থার সভাপতি সুশান্ত সাই সুন্দরম। তাঁর কথায়, “আগেকার দিনে মানুষ বেশি পরিমাণে গম, বাজরা ইত্যাদি খাদ্যশস্যই খেতেন। ফলে তাদের হজমশক্তি আমাদের তুলনায় অনেক ভাল ছিল। এখানেই শেষ নয়, আগেকার মানুষদের গড় আয়ুও আমাদের থেকে বেশি হত।তবে আজকালকার যুগে ফাস্ট ফুড কিংবা জাঙ্ক ফুডের দিকে ঝুঁকছে বেশির ভাগ মানুষ। যার জেরে পরিপাক তন্ত্র তো দুর্বল হচ্ছেই, সেই সঙ্গে কমে আসছে গড় আয়ুও। আসলে মানুষ অর্থকরী ফসলের পিছনে ছুটতে গিয়ে মোটা দানার শস্যের চাষ বন্ধ করে দিচ্ছে। যা একেবারেই ঠিক নয়।” তাই গিধৌরের পাশাপাশি আগামী দিনে ওই জেলার বিভিন্ন ব্লকে এই ধরনের সচেতনতামূলক অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হবে বলে জানিয়েছেন তিনি।