Nadia News: ঐতিহ্য বজায় রাখতে পান্তা উৎসব

নদিয়ার বাদকুল্লার এই পান্তা উৎসবের লক্ষ্য ছিল, অতীতে পান্তা ভাত খাওয়ার যে ঐতিহ্য ছিল তার ধারাবাহিকতা রক্ষা করা। বর্তমান প্রজন্মের ছেলেমেয়েরা অনেকেই পান্তা ভাত খেতে পছন্দ করেন না। ফলে বাড়িতে আগের দিন রাতে জল ঢেলে জিইয়ে রাখা ভাতের এই বিশেষ রূপের প্রচলন কমছে। সেই কারণেই এই উৎসবের মাধ্যমে পান্তার ঐতিহ্যকে টিকিয়ে রাখার চেষ্টা।

অতীতে রেফ্রিজারেটর না থাকায় বেঁচে যাওয়া ভাতে জল ঢেলে রেখে দেওয়া হত। এরপর পরেরদিন সকালে সেই জল ঢালা ভাতে কাঁচা পেঁয়াজ, নুন, কাঁচা লঙ্কা মেখে খাবার ব্যাপক প্রচলন ছিল। এটাই পান্তা ভাত। এই পান্তা ভাতের অনেক উপকারিতা আছে। গ্রীষ্মের প্রখর দাবদাহ থেকে বাঁচতে পান্তা ভাত অত্যন্ত উপকারী বলে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরাও বলে থাকেন। এছাড়াও গরমের সময় পান্তা ভাত খুব সহজ পাচ্য হয়ে থাকে। সেই কারণে পান্তা ভাত খেলে গরমে পেটের সমস্যা থেকেও মুক্তি মেলে। এই পান্তা উৎসবে খুশি হয়েছেন অনেকেই।