Malda Mango Pickle: মালদহের প্রক্রিয়াজাত আম যাচ্ছে বাংলা-সহ ভিন রাজ্যে, সেই আম দিয়েই তৈরি হবে আচার

মালদহ জেলার ব্যাবসায়ীদের মাধ্যমে সেই টিট বিট দেশের বিভিন্ন প্রান্তের আচার ফ্যাক্টারিতে পাঠানো হয়।গত মরশুমে মালদহ জেলা থেকে প্রায় ৫০০ মেট্রিক টন আমের টিট বিট ভিন রাজ্যে পাঠানো হয়েছিল। মালদহের এই কাঁচা আমের টিট বিট আচারের জন্য মহারাষ্ট্র, গুজরাট রাজ্যে বেশি যায়। চলতি মরশুমে পাঠানো শুরু হয়েছে টিট বিট।মালদহ জেলার প্রায় প্রতিটি আম বাগানে এখন কাঁচা আম কাটার হিড়িক পড়েছে।মূলত গ্রামীণ এলাকার মহিলারা আম কাটার কাজ করছেন। ঝড়ে পড়া আম বিভিন্ন দিক থেকে কিনে আনেন। বাগানের মধ্যে মাটি খুঁড়ে তৈরি করা হয় বড় বড় চৌবাচ্চা।কিছু কিছু চৌবাচ্চা স্থায়ী।সেগুলিতে আম কেটে লবণ দিয়ে রাখা হয়।