Variyali Sharbat Recipe: গরমে প্রাণ ওষ্ঠাগত? বাড়িতেই বানান স্বাস্থ্যগুণে ঠাসা গুজরাতি ভারিয়ালি শরবত!

#নয়াদিল্লি: বৈশাখেই তাপমাত্রার পারদ ক্রমশ চড়ছে। জ্যৈষ্ঠে কী হবে সেই ভেবে অস্থির আমবাঙালি। গরম থেকে বাঁচতে রোজই চলছে হরেক রকমের শরবতের খোঁজ। দই, ঘোল, আম বাদ যাচ্ছে না কিছুই। গরমের তাত থেকে বাঁচতে এখানে রইল ভারিয়ালি শরবতের হদিশ। এটা গুজরাতি রেসিপি। ভারিয়াল মানে মৌরি। মূলত মৌরির সঙ্গে মিছরি মিশিয়ে তৈরি হয় এই শরবত। খেতে অসাধারণ তো বটেই স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী। পুষ্টিবিদরা বলেন, ‘এটা স্বাস্থ্যকর পানীয়। শরীরকে ঠান্ডা রাখতে এর জুড়ি নেই। ঘুম ভালো হয়। এবং পাচনতন্ত্রের উন্নতিতে সাহায্য করে’। তাই এই গরমে কোনও গুজরাতি বাড়িতে গেলে অতিথিকে প্রথমেই দেওয়া হয় ভারিয়ালি শরবত।