Viral Amriti Sweet: অমৃতি-র পাকে পাকে রস, এই মিষ্টি কী দিয়ে তৈরি জানলে চমকে যাবেন, জেনে নিন রেসিপি

মাথাভাঙা মহকুমা শহরের বুকে শিবরাত্রি উপলক্ষে মেলা। শিবরাত্রি শেষ হয়ে গেল এই মেলা চলে প্রায় ২১ দিন পর্যন্ত। এই মেলাতেই ভিড় জমিয়েছেন অমৃতি প্রস্তুতকারীরা। প্রতিদিন প্রচুর মানুষ ভিড় করে এসে এই মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করছেন।

আরও দেখুন – Abhishek Banerjee : ২০১৯ এর চেয়ে ভাল ফল হবে’, Lok Sabha Election 2024 নিয়ে যা বললেন অভিষেক

এক দোকানের দুই গ্রাহক ফুলেশ্বরী শীল ও নবকুমার শীল জানান, \”বহু মানুষ তো নিজের বাড়ির জন্য কিনে নিয়ে যাচ্ছেন এই অতুলনীয় স্বাদের মিষ্টি। মেলায় যে সমস্ত মানুষেরা ঘুরতে আসেন তাঁরা যেমন কিনে থাকেন এই মিষ্টি। তেমনই মেলা ছাড়াও প্রচুর মানুষ এসে এই মিষ্টি কিনে নিয়ে যান নিজেদের বাড়ির জন্য। প্রতিবছর শিবরাত্রি মেলা উপলক্ষে এই দোকান বসতে দেখা যায় মেলার মধ্যে। প্রচুর মানুষ দূর-দূরান্ত থেকে এসে এই মিষ্টি কিনে নিয়ে যান। চলতি বছরে দশ টাকা দামেই বিক্রি হচ্ছে এই সুস্বাদু মিষ্টি।

মিষ্টির দোকানের অমৃতি প্রস্তুতকারী ব্যক্তি ঝন্টু বর্মন জানান, তাঁদের দোকানে মূলত এই দু’ধরনের অমৃতি বেশ জনপ্রিয়। দীর্ঘ এই দোকানে তাঁরা এখনও পর্যন্ত অমৃত্তি তৈরি করে আসছেন। এই মিষ্টি যেমন কেজি হিসেবে বিক্রি করা হয়। তেমনই বিক্রি করা হয় পিস হিসেবেও। পিস হিসেবে এর দাম পড়ে এক একটি ১০ টাকা করে। এবং কেজি প্রতি এর দাম রয়েছে ২০০ টাকা। তবে এই মিষ্টি তৈরি করা হয় কলাই ডালের আটা এবং সামান্য বার্লি মিশিয়ে। তারপর এই মিষ্টিটিকে ডোবা তেলে ভেজে চিনির রসে ডুবিয়ে রাখা হয়। তাহলেই একেবারে তৈরি হয়ে ওঠে সুস্বাদু এই মিষ্টি। তবে দীর্ঘ সময় পেরিয়ে গিয়েছে। কিন্তু, আজও গ্রাম বাংলার বুকে সমান জনপ্রিয় এই বিশেষ স্বাদের সুস্বাদু মিষ্টি অমৃতি।

Sarthak Pandit