Tasty Dessert: তুলতুলে মিষ্টি ডুব দিয়েছে ঘন রসে! লালমোহন ভাঙলে গড়িয়ে পড়ে রস, মুখে দিলেই গলে ক্ষীর

Last Updated:

Tasty Dessert: লালমোহন, যার বাইরের ত্বকটা হালকা শক্ত, ভিতরে ঝরঝরে রস। ভাঙলে রস গড়িয়ে পড়ে, মুখে দিলেই গলে যায়। এর স্বাদে রয়েছে এমন এক জাদু, যা শহরের নামী মিষ্টির দোকানেও মেলে না।

+
৭৬

৭৬ বছরের লালমোহনের গল্প!

শিলিগুড়ি, ঋত্বিক ভট্টাচার্য : নরম রসে ভেজা, তুলতুলে এক মিষ্টির স্বাদ ভুলিয়ে দিতে পারে শক্তিগড়ের ল্যাংচার নামই। শিলিগুড়ি থেকে মাত্র কয়েক কিলোমিটার দূরে ফুলবাড়ির এক ছোট্ট দোকান আজ হয়ে উঠেছে মিষ্টিপ্রেমীদের স্বর্গ, নাম ফুলবাড়ি মিষ্টান্ন ভান্ডার।
এই দোকানের শুরু ১৯৪৯ সালে। প্রতিষ্ঠাতা স্বর্গীয় মণীন্দ্রনাথ ঘোষ নিজ হাতে তৈরি করেছিলেন এই রসভরা মিষ্টি। তখন উত্তরবঙ্গ- জুড়ে এমন মিষ্টির প্রচলন ছিল না। তিনি বলেছিলেন, “মিষ্টি শুধু খাওয়ার জন্য নয়, এটা একটা সংস্কৃতি।” সেই বিশ্বাস আজও টিকে আছে। আজ তাঁর ছেলে, পুত্রবধূ ও নাতিরা একসঙ্গে চালাচ্ছেন দোকান, হাতে হাতে পৌঁছে দিচ্ছেন ঐতিহ্য।
advertisement
লালমোহন, যার বাইরের ত্বকটা হালকা শক্ত, ভিতরে ঝরঝরে রস। ভাঙলে রস গড়িয়ে পড়ে, মুখে দিলেই গলে যায়। এর স্বাদে রয়েছে এমন এক জাদু, যা শহরের নামী মিষ্টির দোকানেও মেলে না। বিশেষত এই দোকানের রসের স্বাদে রয়েছে এক ধরনের ঘরোয়া আবেগ, জন্মদিন হোক বা পূজা, শোক বা সুখ, সব মুহূর্তেই যেন একটুখানি লালমোহন চাই।
advertisement
advertisement
এই লালমোহনের স্বাদ নিতে একসময় ছুটে এসেছেন কিশোরকুমার, মান্না দে, অমিত কুমার, বাপি লাহিড়ী, বাবুল সুপ্রিয়–সহ একাধিক জনপ্রিয় সঙ্গীতশিল্পী। শুধু তাই নয়, টলিউড থেকে বলিউডের একঝাঁক তারকা, প্রসেনজিৎ, রচনা, ঋতুপর্ণারাও এই দোকানে এসেছেন মিষ্টির মোহে। দোকানের দেওয়ালে টাঙানো রয়েছে বহু তারকার স্বাক্ষর ও স্মৃতি।
দোকান মালিকের পরিবারের বৌমা অনিমা ঘোষ বলেন, “আমরা তো আর পাঁচটা দোকানের মতো শুধু পেশাদার ভাবে চালাই না। এখানে মিষ্টি তৈরি হয় যত্ন নিয়ে। অনেকেই বলেন, আজও মণীন্দ্রদার হাতের গন্ধ থাকে এই লালমোহনে।’’
advertisement
আরও পড়ুন : কিডনির ‘এই’ রোগে প্রয়াত জম্মু কাশ্মীরের প্রাক্তন রাজ্যপাল সত্যপাল মালিক! এই মারণ অসুখের লক্ষণ কী কী? জানুন বাঁচার সহজ উপায়
প্রতিদিন তৈরি হয় গড়ে ১০০০-১৫০০ পিস লালমোহন। কেউ কেউ একসঙ্গে অনেক পিস নিলে মাটির হাঁড়িতে গরম লালমোহনও পান। বিশেষ দিনে যেমন বিজয়া দশমী, কালীপুজো বা বাংলা নববর্ষে, এই দোকানে ভিড় উপচে পড়ে। অনেকে একসঙ্গে ৫০-১০০ পিস পর্যন্ত অর্ডার দেন। কেউ কেউ নিয়ে যান কলকাতায়, কেউ পাঠান বিদেশে থাকা আত্মীয়দের জন্য। স্থানীয় মানুষ তো বটেই, এখন তো সোশ্যাল মিডিয়ার দৌলতে দেশের নানা প্রান্ত থেকেও মানুষ এসে খেয়ে যান এই মিষ্টি। অনেকেই এখানে দাঁড়িয়ে সেলফি তোলেন মিষ্টির সঙ্গে, শেয়ার করেন ইনস্টাগ্রামে, ফেসবুকে।
advertisement
আজকের দিনে সোশ্যাল মিডিয়ার যুগে এই দোকান যেন আরও বেশি পরিচিত। মিষ্টির সঙ্গে দোকানদারের সেলফিও তোলা হচ্ছে নিয়মিত। সিরিয়ালের তারকা হোক বা সাধারণ মানুষ, ফুলবাড়ির এই দোকান হয়ে উঠেছে সকলের প্রিয় এক স্বাদ-গন্তব্য।
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
view comments
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Tasty Dessert: তুলতুলে মিষ্টি ডুব দিয়েছে ঘন রসে! লালমোহন ভাঙলে গড়িয়ে পড়ে রস, মুখে দিলেই গলে ক্ষীর
Next Article
advertisement
Naushad Siddiqui Replies to Abhishek Banerjee: '৩১-এ ৩১ দিবাস্বপ্ন', ভাঙড় নিয়ে অভিষেককে জবাব দিলেন নওশাদ! দক্ষিণ চব্বিশ পরগণা নিয়েও তৃণমূলকে হুঁশিয়ারি
'৩১-এ ৩১ দিবাস্বপ্ন', ভাঙড় নিয়ে অভিষেককে জবাব নওশাদের!দক্ষিণ ২৪ পরগণা নিয়েও হুঁশিয়ারি
  • ভাঙড়ে জিততে মরিয়া অভিষেক৷

  • দক্ষিণ চব্বিশ পরগণায় ৩১-এ ৩১ করার টার্গেট৷

  • তৃণমূল শীর্ষ নেতাকে জবাব দিলেন ভাঙড়ের আইএসএফ বিধায়ক নওশাদ সিদ্দিকি৷

VIEW MORE
advertisement
advertisement