ওজন ঝরাতে গিয়ে কমাতে হচ্ছে কার্বোহাইড্রেট! এটা ঠিক উপায়? শরীরের ক্ষতি করছেন কি

লো-কার্ব নতুন ভাবে ডায়েট শুরু করার ক্ষেত্রে যে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সবার আগে দেখা যায়, সেটা হল - মাথা ব্যথা। এটা হয় সাধারণত আমাদের মস্তিষ্ক গ্লুকোজের উপরেই থাকতে পছন্দ করে এবং এনার্জির জন্য কিটোনে যাওয়ার আগে গ্লুকোজের শেষ অংশটুকু বার্ন করতে শুরু করে।এনার্জির বিকল্প উৎসের উপরেই অনবরত লক্ষ্য স্থির করতে থাকে। ফলে লো-কার্ব ডায়েটে থাকা মানুষজন উত্তেজনা বোধ করতে পারেন এবং কোনও কিছুতে মনোনিবেশ করার ক্ষেত্রে তাদের সমস্যাও হতে পারে। আসলে সেরোটোনিন এবং ডোপামিনের মতো ভাল রাসায়নিক নিঃসরণ করে কার্বোহাইড্রেট। লো-কার্ব ডায়েটের কারণে তাই বিষণ্ণতা এবং উৎসাহের অভাব বোধ হতে পারে।

শরীর যাতে সুস্থ ভাবে চালিত হয়, তার জন্য আমাদের শরীর কার্বোহাইড্রেটকেই পছন্দ করে। ফলে সেই উৎস আচমকা কমে গেলেই এনার্জির অভাব হতে পারে এবং দুর্বল ভাব ও অবসাদ আসতে পারে। এটাই লো-কার্ব ডায়েটের প্রাথমিক পর্যায়। আসলে নতুন ডায়েটের সঙ্গে শরীরকে মানিয়ে নেওয়ার জন্য সময় লাগে। এ-বার কেউ যদি আবার আগের ডায়েটে ফিরে যেতে চান, সে-ক্ষেত্রেও কিন্তু প্রথম-প্রথম কয়েক দিন অবসন্ন ভাব আসতে পারে।

রোজকার ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কমানোর ফলস্বরূপ কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দেখা দিতে পারে। উচ্চ পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং শস্য এবং বিনস জাতীয় খাবারের মতো উচ্চ পরিমাণে ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার না-খাওয়ার দরুন মলত্যাগে সমস্যা হতে পারে।

উচ্চ পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ গোটা শস্য হল নিউট্রিয়েন্টস এবং পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম ও সোডিয়ামের মতো মিনারেলের গুরুত্বপূর্ণ উৎস। আর আমাদের দেহের পেশিগুলির যাতে সঠিক কার্যকারিতা বজায় থাকে, তার জন্য এই উপাদানগুলি অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। ফলে এই ধরনের খাবার ডায়েট থেকে বাদ দিলে পেশিতে ক্র্যাম্প হতে পারে। তবে যদি বাদও দেওয়া হয়, এই সমস্যা এড়াতে তার বিকল্প উৎস ডায়েটে যোগ করা বাঞ্ছনীয়।

যাঁরা লো-কার্ব ডায়েটের অভ্যেস গড়ে তুলেছেন, তাঁরা এই দুই সমস্যার সম্মুখীন হতে পারেন। আসলে মুখে খারাপ স্বাদ এবং মুখ কিংবা শ্বাসপ্রশ্বাসে দুর্গন্ধ হল লো-কার্ব ডায়েটের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া। লো-কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে অভ্যস্ত হলে শরীর প্রয়োজনীয় গ্লাইকোজেন পায় না এবং তা কিটোনের দিকে চলে যায়। আর মূত্র এবং নিঃশ্বাসের মাধ্যমে কিটোন শরীর থেকে দূর হয়ে যাবে। আসলে কিটোন নিঃশ্বাসের মাধ্যমে বেরিয়ে যাওয়ার ফলে মুখে ও শ্বাস-প্রশ্বাসে দুর্গন্ধ হয়।