Weight Loss: ওজন কমানোর জন্য সাবুদানা? ঠিকঠাক সুফল পাওয়ার সম্ভাবনা কতটা?

ট্যাপিওকা পার্ল নামেও পরিচিত সাবুদানা (Sabudana) হল ট্যাপিওকার শিকড় থেকে নিষ্কাশিত একটি স্টার্চ। যাতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং এটি উপবাসের সময় খাওয়ার জন্য একটি উপযুক্ত খাবার (Sabudana is a good choice for Weight Loss)।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, এক কাপ সাবুদানায় রয়েছে ৫৪৪ ক্যালোরি, ১৩৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ১.৩৭ গ্রাম ফাইবার, ০.২৯ গ্রাম প্রোটিন, ০.০৩ গ্রাম ফ্যাট, ৩০.৪ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম এবং অল্প পরিমাণে আয়রন, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম।

এটিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, তাই শরীরে শক্তি জোগায়। সাইকেল চালকদের নিয়ে করা এক গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে সাবুদানা খাদ্যতালিকায় রাখলে সাইকেল চালকদের ধৈর্যশক্তি ৮৪ শতাংশ বেড়ে যায়। সাবুদানায় গ্লুটেন না থাকায় যাঁরা গ্লুটেন সহ্য করতে পারেন না এবং যাঁদের সিলিয়াক রোগ আছে তাঁদের জন্য ভাল। এক্ষেত্রে গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার সাধারণ লক্ষণগুলি হল পেটফাঁপা, পেটে ব্যথা এবং ওজন কমে যাওয়া। তাছাড়া ফাইবার থাকায় অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং বদহজম, কোষ্ঠ্যকাঠিন্য কমায়। উচ্চ মাত্রায় পটাসিয়াম থাকার জন্য এটি ব্লাড প্রেসার কমাতেও সাহায্য করে।

পুষ্টিবিদদের মতে, ওজন কমানোর জন্য সাবুদানা আদর্শ খাবার নয়। কারণ এতে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট এবং অল্প পরিমাণে ফ্যাট ও প্রোটিন রয়েছে। তাছাড়া সাবুদানা একটি স্বতন্ত্র খাবার নয় বলে এটি অন্য উপকরণের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে হয়। তাই স্বাদ বাড়াতে সাবুদানায় কী কী উপাদান যোগ করা হচ্ছে তার উপর ক্যালোরিও নির্ভর করে।

ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা হলে ক্যালোরির দিকে নজর দিতে হবে। এক কাপ সাবুদানায় প্রায় ৫৫০ ক্যালোরি রয়েছে। এর উপর ভিত্তি করে আমাদের কতটা খাওয়া উচিত তা পরিমাপ করতে হবে। একটি রিপোর্ট অনুসারে, ওজন কমাতে চাইলে প্রত্যেক দিন সাবুদানা খাওয়া চলবে না। সেক্ষেত্রে ১ ১/২ কাপের বেশি সাবুদানা না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।