Rasgulla Recipe: বিজয়া দশমীতে বানান স্পঞ্জ বা ভাপা রসগোল্লা, রইল ভিল ফুডের ঠাকুমার রেসিপি

Last Updated:

Rasgulla Recipe : আপনার রান্নাঘরে তৈরি হোক রসগোল্লাই (Rasgulla Recipe) ৷ বাঙালির সেরা মিষ্টির স্বাদেই শুভেচ্ছা জানান কাছের মানুষকে ৷

বিজয়া দশমী (Vijaya Dashami) মানেই মিষ্টিমুখের পর্ব ৷ দুর্গাপুজো (Durga Puja 2021)শেষ হয়ে যাওয়ার দুঃখ কিছুটা প্রশমিত করতে ওই মিষ্টিই যেন ভরসা ৷ আর সেই মিষ্টি যদি বাড়িতে তৈরি হয়, তাহলে তো কথাই নেই ৷ দোকানে মিষ্টির হরেক রকম পশরা থাকলেও বাড়ির তৈরি মিষ্টির সেন্টিমেন্ট আলাদা ৷ তাই এ বছর দোকানের মিষ্টির উপর ভরসা না করে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মিষ্টি ৷ অন্য কিছু নয়, আপনার রান্নাঘরে তৈরি হোক রসগোল্লাই (Rasgulla Recipe) ৷ বাঙালির সেরা মিষ্টির স্বাদেই শুভেচ্ছা জানান কাছের মানুষকে ৷
খাঁটি বাঙালি রীতিতে রসগোল্লা তৈরি করার রেসিপি দিয়েছেন ‘ভিল ফুড’-এর ইউটিউবার পুষ্পরানি সরকার ৷ ঠাকুমার দেওয়া রেসিপিতেই বানিয়ে ফেলুন রসগোল্লা ৷ ফুল ক্রিম দুধ নিয়ে প্রথমে ভাল করে জ্বাল দিয়ে নিন ৷ তার পর ওই দুধে ছানা তৈরি করুন ৷ ছানা থেকে জল ঝরিয়ে নিতে হবে ৷ এই জল ঝরিয়ে ফেলার পর্ব গুরুত্বপূর্ণ ৷ কারণ জল ঝরিয়ে ফেলতে হবে, এটাও যেমন ঠিক, আবার ছানা সম্পূর্ণ জলশূন্য হলেও ভাল লাগবে না ৷
advertisement
আরও পড়ুন - ‘ভিল ফুড’-এর ঠাকুমার রেসিপিতে পেঁয়াজ, রসুন ছাড়াই রাঁধুন লা-জবাব পাঁঠার মাংস
ভাল করে জল ঝরে গেলে ছানা থেকে চলে যাবে লেবুর গন্ধও ৷ এ বার ছানাকে তৈরি করতে হবে রসগোল্লার জন্য ৷ ময়রাদের পরিভাষায় একে বলে ‘ছানতে হবে’ ৷ এই প্রক্রিয়া যত নিখুঁত হবে, তত ভাল হবে মিষ্টির স্বাদ ৷ এর পর ছানাকে হাতের তালুতে রসগোল্লার মতো গোলাকার তৈরি করুন ৷ তার পর কড়াইয়ে ফুটতে থাকা গরম চিনির রসে ফেললেই তৈরি লোভনীয় রসগোল্লা ৷ এর সঙ্গে পছন্দসই বর্ণ ও স্বাদ যোগ করলে তৈরি হবে অন্য স্বাদ ও বর্ণের রসগোল্লা ৷
advertisement
advertisement
আরও পড়ুন -পুজোর হুল্লোড়ের পর শ্রান্ত? এনার্জি ফেরাতে বিজয়া দশমীর ডায়েট হোক এ রকম
আরও একটু স্বাদ সংযোজন করতে চাইলে তৈরি করতে পারেন ভাপা রসগোল্লাও ৷ তার রেসিপিও দিয়েছেন ঠাকুমা পুষ্পরানি ৷ তবে এক্ষেত্রে গরম অবস্থায় খেলে ভাপা রসগোল্লার স্বাদ ভালমতো জমতে নাও পারে ৷ একটু জমাট বাঁধলে ভাপা রসগোল্লার স্বাদ আরও বেশি জমবে ৷
advertisement
তাহলে আর অপেক্ষা কেন? সিঁদুরখেলার আগে বা পরে বাড়িতেই বানিয়ে নিন রসগোল্লা ৷ তার পর শুধু মিষ্টিমুখের পালা ৷
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Rasgulla Recipe: বিজয়া দশমীতে বানান স্পঞ্জ বা ভাপা রসগোল্লা, রইল ভিল ফুডের ঠাকুমার রেসিপি
Next Article
advertisement
পথ দুর্ঘটনায় মৃত্যু হয় ক্লাব এর সদস্যর এক আত্মীয়র! তারপরেই, এই এলাকার পুজোর থিম দেখলে অবাক হবেন!
পথ দুর্ঘটনায় মৃত্যু হয় ক্লাব এর সদস্যর এক আত্মীয়র! অন্যরকম থিম এই এলাকায়
VIEW MORE
advertisement
advertisement