Pumpkin Seeds : কুমড়োর বীজ ফেলে দেন? হারাচ্ছেন আপনার হৃদযন্ত্রের সুস্বাস্থ্য

সদ্য গেল হ্যালোউইন (Halloween)৷ সাহেবি প্রেতপার্বণ এখন বেশ জনপ্রিয় আমাদের দেশেও৷ হ্যালোউইন মানেই ফাঁপা কুমড়োয় বাতিদান৷ হ্যালোউইন থেকে সিন্ডারেলার মায়াবি জুড়িগাড়ি৷ কুমড়ো জড়িয়ে আছে বিভিন্ন পর্বে৷ জানেন কি সব্জি হিসেবে কুমড়ো তো বটেই৷ এর বীজও খুব উপকারী (Health benefits of pumpkin seeds)৷

আকৃতিতে ছোট্ট ডিম্বাকৃতি আকারের কুমড়োবীজের নাম ‘পেপিটাস’৷ পুষ্টিমূল্যের দিক দিয়ে একে ‘পাওয়ারহাউস’ বলা যায়৷ ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফাইবারে সমৃদ্ধ এই বীজ স্ন্যাক্স হিসেবে যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনই মুচমুচে৷ আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের পরামর্শ, প্রতিদিন ডায়েটে ৩০ গ্রাম করে কুমড়োবীজ রাখার জন্য ৷ কেন এই পরামর্শ? আসুন, দেখে নিই কুমড়োবীজের গুণাগুণ৷

আরও পড়ুন : প্রাকৃতিক ভাবে নিয়ন্ত্রণে রাখে ডায়াবেটিস, কী ভাবে বানাতে হয় দারচিনি জল?

# কুমড়োবীজে আছে পুষ্টিকর স্নেহজাতীয় পদার্থ, ফাইবার এবং অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট৷ হৃদযন্ত্র বা কার্ডিওভাসক্যুলার স্বাস্থ্যের জন্য এই দানা খুবই উপকারী৷ এই বীজে আছে মোনোস্যাচিওরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড৷ তার প্রভাবে শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে৷ ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ে৷ কুমড়ো বীজে থাকা ম্যাগনেসিয়াম নিয়ন্ত্রণে রাখে রক্তচাপ৷

# কুমড়োবীজে আছে সেরোটোনিন৷ এই নিউরোকমিক্যালকে বলা হয় ‘প্রাকৃতিক ঘুমের ওষুধ’৷ এছাড়াও আছে ট্রাইপ্টোফ্যান৷ এই অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরে রূপান্তরিত হয় সেরটোনিনে৷ তার ফলে অনিদ্রা সমস্যা দূর হয়৷

আরও পড়ুন : সন্তানের বয়স ৬ মাস? আপনার জন্য রইল কিছু টিপস

# কুমড়োবীজে আছে অ্যান্টি ইনফ্লেম্যাটরি বৈশিষ্ট্য৷ ফলে বাতের ব্যথা প্রশমিত হয়৷ গাঁটের ব্যথা কমাতে কুমড়োর দানা ব্যবহৃত হয় ঘরোয়া টোটকা হিসেবেও৷

# অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট এবং ফাইটোকেমিক্যালসে পূর্ণ কুমড়োদানা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে৷ ফলে অসুস্থ হওয়ার আশঙ্কাও কম হয়৷

# গবেষণায় দাবি, পুরুষের উর্বরতা এবং প্রস্টেট সম্পর্কিত সমস্যা নিরাময়ে উপযোগী জিঙ্ক৷ কুমড়োবীজে আছে DHEA  বা ডিহাইড্রো এপি অ্যান্ড্রোস্টেনেডিওন৷ এই উপাদানের প্রভাবে প্রস্টেট ক্যানসারের ঝুঁকি কমে৷

আরও পড়ুন : পাবলিক টয়লেটের দরজায় উপরে ও নীচের অংশ থাকে না কেন?

# শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় কুমড়োর বীজ৷ ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রিত হয়৷ ডাইজেস্টিবল প্রোটিন থাকার ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়্ন্ত্রণ করে কুমড়োর দানা৷

# যাঁরা ডায়েটিং করেন, তাঁদের জন্য কুমড়ো বীজ আদর্শ৷ কারণ কম ক্যালরির এই খাবারে ওজন বাড়ে না৷ তা ছাড়া পেটও ভর্তি থাকে অনেক ক্ষণের জন্য ৷ ফলে চোখের খিদে মেনে খুচখাচ জিনিসে কামড় দেওয়ার প্রবণতা দূর হয়৷

# অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন সি থাকার কারণে কুমড়োর বীজ চুলের স্বাস্থ্য অটুট রাখে৷

রান্নায় নানাভাবে কুমড়োবীজ দিতে পারেন৷ রোদে ভাল করে শুকিয়ে কুমড়োবীজ তাওয়ায় রোস্ট করে নিন৷ এর উপর চাটমশলা ছড়িয়ে খেতে পারেন স্ন্যাক্স হিসেবে৷ রোস্ট করা কুমড়োবীজ মিক্সিতে পিষে নিন৷ তার পর ব্যবহার করুন স্যালাডে৷ কাপকেক, স্মুদি, বাড়িতে তৈরি সসেও মেশাতে পারেন রোস্টেড কুমড়ো বীজের গুঁড়ো৷

নিউজ১৮ বাংলায় সবার আগে পড়ুন ব্রেকিং নিউজ। থাকছে দৈনিক টাটকা খবর, খবরের লাইভ আপডেট। সবচেয়ে ভরসাযোগ্য বাংলা খবর পড়ুন নিউজ১৮ বাংলার ওয়েবসাইটে।

Tags: Pumpkin, Pumpkin Seed