Siliguri News: পোহার এই মারাঠি স্বাদ ভাবতেও পারছেন না! চটজলদি বানান বাড়িতেই! জানুন রেসিপি

দেখে নিন সহজেই মারাঠি স্ট্যাইলে পোহা খাবেন কী করে? প্রথমেই চিঁড়ে ভাল করে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে নিন। তবে এক্ষেত্রে শক্ত চিঁড়ি নিতে হবে। মেশিনের পাতলা চিঁড়ে নিলে চলবে না। গোবিন্দ ভোগ চিঁড়ে নিলে স্বাদ হয়ে যাবে দ্বিগুণ। শেফ মিলি রায়ের কথায়প্রথমেই চিঁড়ে ধুয়ে খুব ভাল করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজও স্লাইস করে কাটুন। আলুর টুকরো গুলি অন্য পাত্রে হালকা সেদ্ধ করে নিতে হবে।

এবার যে উপকরণগুলো লাগবে সেগুলি হল, কাজু কিসমিস, চিনাবাদাম, ফোড়ন এর জন্য অল্প জিরা এবং মৌরি, একটু চিনি এবং ঘি। প্রথমে যেটা করতে হবে কড়াইয়ের মধ্যে অল্প সাতার তেল এবং ঘি দিতে হবে। তারপর সেখানে জিরা এবং মৌরির ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে। এরপর চিনা বাদাম হালকা করে ভেজে নিয়ে হবে। একটু ভাজা হয়ে গেলে তাতে কাজ এবং কিসমিস ভেজে নিতে হবে। হালকা লাল লাল হয়ে গেলে আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে দিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে তাতে পরিমাণমত নুন এবং হালকা হলুদ দিয়ে ভাল মত ভেজে নিতে হবে।

এরপর ভাজা হয়ে গেলে তাতে জল ঝরে যাওয়া চিঁড়ে দিয়ে ২ মিনিটের মত ভেজে নিতে হবে। বেশি ধোয়ার দরকার নেই। তাহলে দলা দলা হয়ে যাবে। ভাজা হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে তাতে এক চামচ ঘি দিয়ে ভাল মত নাড়িয়ে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মারাঠি স্ট্যাইলে পোহা। সকালের ব্রেকফাস্ট হোক কিংবা বিকেলের নাস্তা। এই দুই সময়েই দারুন খাবার হল এই মারাঠি স্ট্যাইলে পোহা। দেরি না করে বাড়িতে একবার ট্রাই করে নেওয়া যেতে পারে।